Вкус благосостояния

В России растёт потребление красной икры

Судя по данным ежегодного обзора TrendTracker 2011, подготовленного исследовательской компанией Synovate Comcon, тренд потребления этого продукта россиянами уверенно движется вверх. Распробовали ли ульяновцы вкус благосостояния, выясняла «УП».
Отношение к этому продукту в нашей стране всегда было особым. Сегодня уже трудно представить традиционную русскую кухню без знаменитых на весь мир блинов с красной икрой. Причем, если верить историкам, в XVIII веке запросто позволить себе это блюдо могли не только состоятельные люди, но и простолюдины: икра продавалась в обычных рыбных лавках по совсем не высокой цене. Однако с ростом популярности этого продукта за границей икра начала стремительно дорожать и вскоре приобрела статус национального деликатеса, ничуть не уступающего французским трюфелям или лобстерам. Но, хотя красная икра и стала символом состоятельности, полностью от нее отказаться в России не смогли. Даже в небогатых семьях красная икра - обязательный атрибут новогоднего стола.
Впрочем, в новом тысячелетии «красное золото» все чаще появляется в меню россиян не только по праздникам. Эксперты подтверждают: потребление красной икры уверенно растет из года в год. Убедиться в этом лично можно, взглянув на прилавки магазинов. Красная икра доступна в большом ассортименте, как говорится, на любой вкус и кошелек. Причем все чаще потребитель обращает внимание на качество деликатеса и готов платить за него соответствующую цену.
- Спрос на красную икру действительно сильно вырос за последнее время, в том числе и в Ульяновской области, - отмечает Владимир Русанов, руководитель отдела по связям с общественностью в регионах компании X5 Retail Group. - Во многом это связано с тем, что улучшилось благосостояние людей. Если в кризис спрос резко переключился на недорогие товары, то сейчас ситуация выровнялась. Икра, красная рыба, такие морепродукты, как креветки и мидии, перестали быть экзотикой. Кроме этого, мы наладили работу с поставщиками. За счет больших партий заказов удалось снизить цены на эту продукцию, сделав её более доступной для потребителей.



Индивидуальный предприниматель Владимир Воробьев, специализирующийся на продаже красной икры в розницу, с Русановым не согласен. По его мнению, спрос на красную икру даже снизился:
- Пять-шесть лет назад на этом можно было заработать, сейчас покупать стали меньше. За последнее время мне пришлось закрыть половину точек - расходы не окупаются, - признается бизнесмен.
Однако причина неудач предпринимателя, возможно, кроется в возросшей конкуренции. Королевский деликатес сегодня можно не только купить в таких точках, как у него или крупных магазинах, но и заказать через Интернет. Красную икру по желанию могут упаковать в матрешку или туеску и доставить, к примеру, с Камчатки прямо к вам домой.
Продолжится ли рост потребления «красного золота» или его со временем вытеснят другие деликатесы - покажет время и развитие экономической ситуации в стране. Не зря окончание кризиса в январе 2010 года наши сограждане отметили радостным «икорным всплеском».
Алёна Дамбаева
 
По теме
В Ульяновске снег в кровли поликлиники №3 упал прямо на медсестру учреждения Васса РАССАДИНА В Ульяновске медсестра поликлиники №3 получила травмы при сходе с крыши снега Фото:
В Ульяновске 28 марта на улице Промышленной загорелся автомобиль Васса РАССАДИНА В Ульяновске на Промышленной из-за неисправности сгорел автомобиль | ФОТО: ГУ МЧС России по Ульяновской области Сегодня, 28 марта,
    Володин Н.А., находясь в состоянии алкогольного опьянения в своем жилище, в ходе возникшей ссоры с находившимся там же гражданином В., который похитил у Володина Н.А.
Сотрудники МЧС России проводят рейды по пожарной безопасности в частном секторе - ГУ МЧС Ульяновской области Профилактика пожаров в повседневной жизни представляет собой комплекс мероприятий, направленных на обеспечение безопасности населения, окружающей среды и имущества.
ГУ МЧС Ульяновской области
В 2024 году в Ульяновской области продолжится модернизация онкологической службы - Правительство Ульяновской области 27 марта Губернатор Алексей Русских посетил областной онкодиспансер, ознакомился с работой нового оборудования, закупленного по нацпроекту «Здравоохранение», а также обсудил перспективы развития учреждения.
Правительство Ульяновской области
Городская клиническая больница святого апостола Андрея Первозванного принимает участие в конкурсе на соискание III Всероссийской премии «Оргздрав: лидеры отрасли». - Минздрав Ульяновской области С 25 марта по 10 апреля продлится онлайн-голосование. Больница представила проект «Организация отделения неотложной медицинской помощи детям»,
Минздрав Ульяновской области
IMG_0046.jpg - Ульяновский театр драмы 27 марта губернатор Ульяновской области Алексей Русских поздравил с Международным днем театра коллектив старейшего театра Поволжья – Ульяновского драматического театра имени И.А.Гончарова.
Ульяновский театр драмы
В Ульяновске состоялось награждение. - Карсунский район День работника культуры — профессиональный праздник всех представителей творческих специальностей, а также сотрудников театров, музеев,
Карсунский район