В ИК-4 проведена контрольная варка пищи

В ИК-4 проведена контрольная варка пищи
Фото: 73.fsin.su

На базе  исправительной колонии №4 Управления Федеральной службы исполнения наказаний по Ульяновской области проведено методическое занятие с заместителями начальников учреждений УИС области, курирующих тыловое направление деятельности, на тему «Порядок проведения контрольно-показательной варки пищи в столовой учреждения».

Мероприятие проводилось под руководством начальника УФСИН Станислава Андреева и заместителя начальника Управления Евгения Расшивалина.

Перед началом занятия было проверено состояние всех помещений столовой, соблюдение в них санитарно-гигиенических требований, исправность технологического и холодильного оборудования, правильность и безопасность его эксплуатации. Проведен инструктаж персонала столовой.

В строгом соответствии с раскладкой продуктов и соблюдением технологии приготовления блюд и санитарно-гигиенических требований повара столовой из числа осужденных приготовили следующие блюда: суп картофельный с макаронными изделиями, мясо отварное в соусе с кашей перловой, кисель.

Правильность приготовления пищи и последовательность всех технологических процессов непосредственно в варочном цехе контролировали врио начальника отдела тылового обеспечения УФСИН Иван Сундуков и заместитель начальника отдела Игорь Садовников.

Проведено контрольное взвешивание готовых блюд. Масса порций составила – 1 блюдо – 560 грамм, мясной порции – 44 грамма, соуса 15 грамм, каши – 235 грамм, киселя 200 грамм, что соответствовало утвержденной раскладке продуктов.

По результатам опроса прибывших на обед осужденных, качество приготовленных блюд было оценено на «хорошо» и «отлично».

После завершения варки подведены итоги занятия и рассмотрены вопросы улучшения качества приготовления пищи в учреждениях. На состоявшемся совещании Евгений Расшивалин отметил, что цели проведенного мероприятия достигнуты. Выполнение требований законодательства по вопросам организации питания и доведение положенных по нормам питания продуктов до осужденных в учреждении соблюдается.

Дата последнего обновления: 22.11.2017 15:41
 
По теме
online tranclyaciya - Ульяновский ЦМП 20 марта в 15.00 состоится прямой эфир рубрики в официальных сообществах Правительства Ульяновской области в социальных сетях ВКонтакте ( https://vk.com/ul ), ОК ( https://ok.
Ульяновский ЦМП
13 марта Министерством здравоохранения Ульяновской области и региональным Центром общественного здоровья совместно с медицинскими организациями региона была организована работа «выездной поликлиники» на территории муниципалитета.
Контактный Центр Здравоохранения
Территориальный  отдел Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области в Ульяновском районе  продолжает проводить  профилактические визиты - Роспотребнадзор Ульяновской области Одним из основных направлений деятельности Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области является профилактика нарушений обязательных требований санитарного законодательства.
Роспотребнадзор Ульяновской области