Новости города БезФормата.Ru
Ульяновск
Главные новости
 
Задать вопрос?

По пути до прилавка грибы дорожают в 10 раз

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее. Фото: Олег АДАМОВИЧ - Комсомольская правда
Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за год Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - Комсомольская правда
Какие грибы импортируем мы Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - Комсомольская правда
Автор и сам готов продавать эту вкуснятину, но уж больно бизнес рискованный. Фото: Личный архив Олега Адамовича - Комсомольская правда
Фото: www.ul.kp.ru
Спецкор «Комсомолки» разбирался в премудростях грибного бизнеса [инфографика] Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich

Деревня Никулино - в 70 километрах южнее Владимира, рядом с Гусь-Хрустальным. Лет десять назад тут разорился последний колхоз — с тех пор работы практически нет. Только школа и почта еще держатся. В окрестных селах картина не лучше.

У местных обитателей осталось, считай, последнее дело, которое может принести доход. Народ собирает грибы и ягоды. На «тихую охоту» с мая по октябрь отправляются все, кто вообще может ходить. И школьники, и взрослые, и пенсионеры, которых тут большинство. В лес наведываются буквально каждый день.

А те, у кого есть приработок в городе, на самые грибные недели берут отпуск. О своем промысле здесь рассказывать не любят. Особенно, чужому человеку. То ли сглаза боятся, то ли места ненароком выдать. Долго мне пришлось бродить по селу, чтобы , что местный народ попривык ко мне.

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее.Фото: Олег АДАМОВИЧ

Ирина Маркина одета в мешковатый вязаный свитер, черные брюки и резиновые сапоги. Она — одна из тех, кто профессионально зарабатывает на грибах.

- Сейчас-то сезон почти подошел к концу, - говорит Ирина. - Но еще пару недель назад на домах висели объявления: продам грибы, куплю грибы. Мы с мужем последнюю партию продали пару дней назад. Наверно, еще раз-другой сходим в лес. Но последнее сбывать не будем, засушим для себя на зиму.

В деревне у каждого есть свои секретные места, которые держатся в строжайшей тайне — от этого напрямую зависят семейные заработки. Нынешний год деревенские считают неудачным. Грибов в лесу было мало, да и цены у заготовителей оказались невысокими. Зато два прошлых удались. За день приносили из леса по 20 кило на человека. Но даже в нынешнем, неурожайном, грибы оказались хорошим подспорьем.

- Мы с мужем выручили около 45 тысяч рублей, - рассказывает моя собеседница. - Мало. В прошлом получилось 75 тысяч. А несколько лет назад больше 100 было. Огромные деньги по нашим меркам.

И то сказать: средняя зарплата во Владимирской области около 15 тысяч рублей.

СКУПЩИКИ КОНКУРИРУЮТ ЗА ГРИБЫ

Деревенские продают собранные грибы заготовителям. Чуть ли не в каждом селе есть скупщики - обычно это такие же местные жители. Каждый сотрудничает со своей конторой.

Бывает, в одной деревне конкурирует сразу 4-5 таких организаций. Конкурируют мирно — хаты не палят, на вилы не сажают. Выигрывает тот, кто предложит максимальную цену. Ему все и несут свою добычу.

- Я заготовкой грибов занимаюсь уже много лет, - говорит Владимир Коробов. - Летом из дома ни ногой: добычу несут чуть ли не круглые сутки. Увидят замок — отнесут конкурентам.

Рядом с избой - большой загон с пластмассовой крышей. Разноцветные ящики сложены штабелями — в них перекладывают собранные грибы. Рядом с ящиками - электронные весы. Сейчас у Владимира только два лотка с лисичками, по килограмму в каждом — октябрь, леса пустеют.

Цены на грибы меняются каждую неделю. Все зависит от спроса в Европе - туда уходит 70% наших белых и лисичек. У разных стран свои причуды. Прибалты, немцы и поляки грибы покупают сразу же в июне, как только начинается сезон. А вот французы почему-то затовариваться только в сентябре начинают. Отчего так происходит, во владимирской деревне не знают.

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за годФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали в течение года:

июнь — 350

июль — 230

август — 165

сентябрь — лисичек не было

октябрь — 120

цены указаны в рублях.

Белые примерно в два раза дороже лисичек — бывает, что за килограмм 500 рублей дают. Опята, маслята, рыжики идут на засолку. Их покупают по 40-50 рублей за кило, поэтому деревенские этими сортами мало занимаются. А подосиновики и подберезовики вообще в торговле не участвуют.

ХОТЬ В МОСКВУ, ХОТЬ В ЕВРОПУ

Дальше у деревенских заготовителей собранные грибы скупают компании покрупнее. К делу они подходят с промышленным размахом.

- У меня десятки деревень, где происходит скупка, - рассказал «КП» один из крупных грибных коммерсантов Иван (настоящего имени-фамилии просил не указывать). - Каждый день села объезжает грузовик, собирающий товар. В урожайное время из одной деревни можно за раз до полутонны забрать.

У Ивана есть здоровенный рефрижератор. Собранные грибы охлаждаются в нем до 3-4 градусов. Так они могут пролежать 5-7 дней.

- Проблема грибного бизнеса в том, что у тебя есть считанные дни, пока белые и лисички сохраняют товарный вид. Надо все делать очень быстро. Когда у меня собирается 5-7 тонн грибов, я отправляю их в машине-рефрижераторе дальше. Либо в распределительный пункт у Москвы, откуда грибы расходятся по торговым сетям, либо сразу в Европу, - рассказал Иван.

Крупной скупкой обычно занимаются либо местные коммерсанты, либо бизнесмены из Прибалтики. Так исторически повелось. Южных граждан, которые держат торговлю овощами по всей стране, в этом бизнесе практически нет. Мой собеседник родом из Гусь-Хрустального. По его словам, сами деревенские скупкой и прямыми продажами в Москву не занимаются. Разве что на рынок иногда сходят. А так - все через скупщиков делают.

- А почему сами деревенские не приберут дело к своим рукам. Такие, как вы, не е пускают?

- Да не в этом дело, – объясняет Иван. – Это настоящий бизнес со своими рисками. Тебе нужен холодильник, грузовик, люди, которые будут перебирать товар. Одна (или даже десять) деревень не обеспечат такое количество грибов, чтобы быстро загрузить целую фуру-рефрижератор. Бывают неурожайные месяцы, когда остаться на плаву очень сложно — работаешь чуть ли не себе в убыток. И еще: весь бизнес держится на связях. Я в любой момент могу найти покупателя для целой машины грибов. Если надо, найду, где в соседних регионах купить грибы, когда у нас неурожай.

НАКРУТКА — 1200%

Перекочевывая из полиэтиленового пакета (в лукошки промысловики не собирают) в рефрижератор, грибы габирают в цене. Если в Никулино лисички скупают по 170 рублей за кило, то на рынке в Гусь-Хрустальном (6 км) они стоят уже по 450.

- Сама вчера эти грибы собрала, - привычно «втирает» продавщица тетя Лена.

- Да ладно - они у вас в три раза дороже, чем у деревенских!

- Ну и что? В село еще ехать надо, бензин жечь, искать, у кого эти грибы есть. А тут вот они — готовенькие. Берите...

Какие грибы импортируем мыФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Ну да, за сервис и удобство надо платить. Не хочешь — или в лес. Там вообще задаром.

Чем ближе к Москве, тем цены на свежие грибы выше. На рынке во Владимире - 600 рублей за кило лисичек. В Покрове (90 км от Москвы) — уже 1000. В самой столице — 1500.

Когда знаешь, сколько стоят грибы в начале ценовой цепочки, то понимаешь, что перекупщики занимаются чистым грабежом. Накрутка — 1000%!

Замороженные грибы в магазине, конечно, дешевле. Но это уже не то.

Доставку свежих лисичек по дешевке можно заказать через интернет. Всего 350 рублей за кило! Но брать надо сразу 15 кг. Куда их столько потом девать — долго лежать они не могут.

А знаете, почему две трети наших дикорастущих грибов уходит в Европу? Потому что это настоящее золотое дно! Бабушки с рынка нервно курят в сторонке. Если скупщик продает грибы напрямую в Германию, то немецкий завод платит ему уже по 2000 рублей за кило лисичек. Накрутка - в 12 раз.

Европейское предприятие перебирает все грибы, раскладывает по сортам, отмывает и фасует. После этой нехитрой процедуры 300 грамм лисичек на магазинной полке стоят 21 евро. Это 4300 рублей за кило. Уже в 35 раз дороже, чем во владимирской деревне.

Да этот бизнес, оказывается, выгоднее, чем торговля нефтью, оружием и наркотиками.

ПОКУПАЕМ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОДАЕМ

Объем рынка диких грибов в России оценить крайне сложно, так как никто перед государством не отчитывается и налогов не платит. По некоторым оценкам, в России продается за год 15 тысяч тонн грибов из леса. В несколько раз больше люди собирают для себя.

Еще около 30 тысяч тонн белых и лисичек мы продаем на Запад. Но за европейского покупателя нам еще приходится побороться. Белорусские, украинские и литовские грибники тоже не сидят без дела.

Из-за этого, кстати, цены и скачут. В 2016 году в Белоруссии был адский неурожай - цены и выросли. В этом году у нас почти пусто, а у соседей густо. Закупочные цены опустились. Ситуация в соседнем государстве сильнее влияет на цены — все-таки ближе к Западу.

Интересно, что Россия ввозит грибов гораздо больше, чем продает. За год мы покупаем 120 тысяч тонн!

Какие грибы импортирует Россия:

61% - шампиньоны

16% - опята

12% - вешенки

6% - грузди

4% - маслята

1% - шиитаке

Министр сельского хозяйства Александр Ткачев даже высказался по поводу грибного импорта:

- Хочу с грустью констатировать, что России, где, как принято говорить, грибов, как грязи, импортирует их на два миллиарда долларов. А импортируем, потому что нет промышленной основы, промышленного производства. Грибы потребляют и собирают местные жители: съели, закрутили и забыли. А для больших городов, для промышленных центров России, конечно, нужна промышленная основа, высокие технологии, естественно: качество, хранение и так далее.

ВЗГЛЯД С ШЕСТОГО ЭТАЖА

Российская глубинка уже не первый год живет натуральным хозяйством. Летом выручают грибы. Когда грибов мало, идут за ягодами. Просто черника-брусника в несколько раз дешевле грибов — поэтому ими занимаются во вторую очередь.

Зимой сельские жители собирают шишки. Весной срезают молодые побеги. Это идет в аптечные целебные сборы.

В начале 2017 года появилась информация, что губернатор Владимирской области Светлана Орлова предложила ввести налог на грибы. Минсельхоз ее поначалу даже поддержал. Но потом чиновники отказались от идеи — отчасти из-за народного недовольства, отчасти из-за сложности контроля. Ну как уследишь за грибниками?

И хорошо, что у нас хотя бы грибы и ягоды налогами не облагаются. Людям, которые не могут найти нормальную работу, все же какое-то подспорье.

Эксперты из Саксонии набрались в Ульяновске впечатлений - Ульяновская ПравдаИнвестиционное сотрудничество между Ульяновской областью и регионами Германии активно развивается.
18.10.2017 Ульяновская Правда
Соответствующее соглашение подписано в 17 октября этого года Губернатором Ульяновской области Сергеем Морозовым и главой Конгресса Артемом Чайкой.
18.10.2017 Правительство Ульяновской области
ПОКАЗАЛИ ТОВАР ЛИЦОМ - Газета ВперёдВ состав ульяновской делегации вошли начальник управления развития промышленности, сельского хозяйства и предпринимательства Екатерина Смолкина и директор Центра развития предпринимательства Николай Пензяков.
18.10.2017 Газета Вперёд
Экспертный совет принял решение о финансирование проектов по расширению производства кондитерской фабрики ООО «Ева»,
18.10.2017 Министерство экономики
17 октября Губернатор Сергей Морозов выступил в качестве эксперта на панельной дискуссии «Возобновляемая энергетика в России: догнать или перегнать?» на форуме «Открытые инновации» в Москве.
18.10.2017 Министерство экономики
Анатолий Бакаев взял на контроль вопрос выплаты заработной платы строителям перинатального центра в Ульяновске - Единая Россия17 октября председатель Законодательного Собрания, Секретарь регионального отделения Партии «Единая Россия» провел рабочее совещание с представителями Государственной инспекции труда и территориального Управления Федерал
18.10.2017 Единая Россия
Экспертный совет принял решение о финансирование проектов по расширению производства кондитерской фабрики ООО «Ева»,
18.10.2017 Министерство экономики
Представители УАЗ участвуют в XIX Всемирном фестивале молодежи и студентов. - Ульяновская ТППФестиваль открылся 14 октября в Сочи. Его участниками стали более 25 тысяч молодых специалистов и учащихся, которые представляют 185 стран.
18.10.2017 Ульяновская ТПП
bakaev-134 - Законодательное СобраниеВ октябре к Председателю областного парламента Анатолию Бакаеву поступило коллективное обращение от 38 строителей перинатального центра в Ульяновске с просьбой оказать содействии в выплате заработной платы за четыре месяца.
18.10.2017 Законодательное Собрание
Школьникам пообещали бесплатный проезд - Симбирский КурьерГубернатор Сергей Морозов пообещал, что власти проработают возможность бесплатного проезда школьников в городах области.
17.10.2017 Симбирский Курьер
Эксперты из Саксонии набрались в Ульяновске впечатлений - Ульяновская ПравдаИнвестиционное сотрудничество между Ульяновской областью и регионами Германии активно развивается.
18.10.2017 Ульяновская Правда
ПОКАЗАЛИ ТОВАР ЛИЦОМ - Газета ВперёдВ состав ульяновской делегации вошли начальник управления развития промышленности, сельского хозяйства и предпринимательства Екатерина Смолкина и директор Центра развития предпринимательства Николай Пензяков.
18.10.2017 Газета Вперёд
bakaev-134 - Законодательное СобраниеВ октябре к Председателю областного парламента Анатолию Бакаеву поступило коллективное обращение от 38 строителей перинатального центра в Ульяновске с просьбой оказать содействии в выплате заработной платы за четыре месяца.
18.10.2017 Законодательное Собрание
Чиновники идут на нарушения осознанно - Симбирский Курьер
Чиновники идут на нарушения осознанно
Ульяновские чиновники стали чаще нарушать антимонопольное законодательство, нанося тем самым многомиллионный ущерб региональному и муниципальным бюджетам.
Симбирский Курьер
Школьникам пообещали бесплатный проезд - Симбирский Курьер
Школьникам пообещали бесплатный проезд
Губернатор Сергей Морозов пообещал, что власти проработают возможность бесплатного проезда школьников в городах области.
Симбирский Курьер
Центр радиологии все дорожает - Симбирский Курьер
Центр радиологии все дорожает
Создающийся в Димитровграде Федеральный высокотехнологичный центр медицинской радиологии за несколько лет «вырос» в цене с 13,9 до 20 с лишним миллиардов рублей.
Симбирский Курьер
Лишен свободы житель региона, изобличенный в совершении корыстного преступления.
18.10.2017 Ульяновская Правда
Житель Чердаклинского района подозревается в изнасиловании - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Ульяновской области возбуждено уголовное дело в отношении 30-летнего местного жителя, подозреваемого в совершении преступления, предусмотренного ч. 1 ст.
18.10.2017 Следственный комитет
Житель Ульяновска осужден за убийство знакомого - Следственный комитетСобранные следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Ульяновской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора 45-летнему местному жителю Сергею Мишину.
18.10.2017 Следственный комитет
По версии следствия, сидевшая за рулем иномарки 31-летняя Ольга Алисова ехала, разговаривая по телефону и не следила за дорогой. ФОТО Дмитрий Серебряков/ТАСС - Комсомольская правда
Новая экспертиза СК опровергла, что «пьяный мальчик» из Балашихи на самом деле не был пьян
Судмедэксперту Михаилу Клейменову официально предъявили обвинение Александр РОГОЗА kp_ru_msk @rogozavr Дина КАРПИЦКАЯ kp_ru_msk В запутанном деле «пьяного мальчика» появился новый, сенсационный поворот.
Комсомольская правда
Погиб рядом с «Домом на Минаева» - Симбирский Курьер
Погиб рядом с «Домом на Минаева»
В субботу  возле «Дома на Минаева» рабочий, который занимался заменой теплосетей компании «Т Плюс», попал под обвал грунта в вырытой яме возле тротуара.
Симбирский Курьер
На Сельдинском шоссе сгорела иномарка - Ульяновская Правда
На Сельдинском шоссе сгорела иномарка
17 октября в 23:19 на Сельдинском шоссе в городе Ульяновске загорелся автомобиль «Пежо – 408».
Ульяновская Правда
38-летняя Виталина Цимбалюк-Романовская и 82-летний Армен Джигарханян прожили в браке полтора года. - Комсомольская правдаНародный артист СССР рассказал о серьезном разладе с молодой женой Наталья ЛЫТКИНА Армен Джигарханян поправляет здоровье в столичной клинике.
18.10.2017 Комсомольская правда
Романтика, креатив, новаторство: как оформляли Ульяновск к 70-летию революции - Ульяновская ПравдаМы живём в период удивительного исторического раздрая. Близится странный праздник День народного единства – 4 ноября, который весь российский народ должен бы отмечать со всей мощью своего природного интернационализма,
18.10.2017 Ульяновская Правда
В библиотеку музея И.А. Гончарова поступили новые материалы, переданные лауреатом Международной литературной премии им. И.А. Гончарова А.А. Антипиным. - Краеведческий музей  Молодой прозаик-сибиряк, лауреат Международной литературной премии им. И.А.
18.10.2017 Краеведческий музей
Три семьи. Классика на современной сцене от «Золотой маски» - АиФ Ульяновск
Три семьи. Классика на современной сцене от «Золотой маски»
Как ставить классику на современной театральной сцене? Очевидно, так, чтобы от классических пьес и сюжетов не пахло нафталином, чтобы новое поколение зрителей увидело, услышало,
АиФ Ульяновск
Все чудесатей и чудесатей
Список телевизионных новинок осени впечатляет. Помимо полной обоймы супергеройских сериалов нас ждет возвращение "Сверхъестественного", "Очень странных дел" и "Ходячих мертвецов".
Газета Вестник
Он был Ломоносовым Поволжья - Симбирский Курьер
Он был Ломоносовым Поволжья
В календаре памятных дат Ульяновской области среди родившихся 12 октября стоит имя Петра Ивановича Рычкова (1712-1777).
Симбирский Курьер
Метеоры в порту- как памятник славному прошлому. - АиФ УльяновскГрузовой порт на Волге оказался в блокаде после весеннего оползня 2016 года, ожидание открытия дороги для грузовиков после реконструкции длится вот уже второй год.
18.10.2017 АиФ Ульяновск
«Холмы России» . Взгляд изнутри: Почему укачивает штурманов и есть ли дресс-код у гонщиков - Ульяновская ПравдаКто видел, тот поймет: по ощущениям ралли-рейд - гонка не на жизнь, а на смерть.
18.10.2017 Ульяновская Правда
ВЯЧЕСЛАВ МАНКОС: «ОДНА ИЗ ПРОБЛЕМ - РАЗНЫЙ УРОВЕНЬ ИГРОКОВ» - ХК ВолгаГлавный тренер «ВОЛГИ» в беседе с «ЧЕМПИОНОМ» поделился своими впечатлениями об игре команды на старте сезона.
18.10.2017 ХК Волга
Перестроились, но победили - Симбирский Курьер
Перестроились, но победили
Чемпионат России по футболу. Второй дивизион. «Крылья Советов-2» (Самара) – «Волга» (Ульяновск) – 0:3.
Симбирский Курьер
«Сандвикен» покорил русские вершины - Симбирский Курьер
«Сандвикен» покорил русские вершины
Все четыре российских участника Кубка мира-2017 по хоккею с мячом сумели пробиться в плей-офф.
Симбирский Курьер
Резервный бокс - Симбирский Курьер
Резервный бокс
Без наград остались спортсмены Ульяновской области на чемпионате России по боксу, прошедшем в Грозном.
Симбирский Курьер
Представляем вашему вниманию видеоработы участниц конкурса. Каждой из представительниц медиа Ульяновской области пришлось погрузиться в совершенно непривычную сферу деятельности.
17.10.2017 Ульяновская Правда
Во вторник полицейские с поличным задержали молодого парня, который украл аккумулятор из автомобиля ВАЗ-2143, который стоял во дворе дома на проспекте Тюленева.
18.10.2017 ИА Ульяновск-город новостей
Приглашаем всех желающих принять участие в уборке городских скверов и парков - Ульяновская Городская Дума20 октября в 9.00 на территориях, входящих в МАУК «Парк Прибрежный», пройдет массовый субботник.
18.10.2017 Ульяновская Городская Дума
Житель Чердаклинского района подозревается в изнасиловании - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Ульяновской области возбуждено уголовное дело в отношении 30-летнего местного жителя, подозреваемого в совершении преступления, предусмотренного ч. 1 ст.
18.10.2017 Следственный комитет
Трамвайные пути на улице Радищева вымостят брусчаткой - Мэрия города УльяновскаПо информации МУП «Ульяновскэлектротранс» на улице Радищева заменили 1075 погонных метров рельсов.
18.10.2017 Мэрия города Ульяновска