Новости города БезФормата.Ru
Ульяновск
Главные новости
 
Задать вопрос?

По пути до прилавка грибы дорожают в 10 раз

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее. Фото: Олег АДАМОВИЧ - Комсомольская правда
Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за год Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - Комсомольская правда
Какие грибы импортируем мы Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - Комсомольская правда
Автор и сам готов продавать эту вкуснятину, но уж больно бизнес рискованный. Фото: Личный архив Олега Адамовича - Комсомольская правда
Фото: www.ul.kp.ru
Спецкор «Комсомолки» разбирался в премудростях грибного бизнеса [инфографика] Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich

Деревня Никулино - в 70 километрах южнее Владимира, рядом с Гусь-Хрустальным. Лет десять назад тут разорился последний колхоз — с тех пор работы практически нет. Только школа и почта еще держатся. В окрестных селах картина не лучше.

У местных обитателей осталось, считай, последнее дело, которое может принести доход. Народ собирает грибы и ягоды. На «тихую охоту» с мая по октябрь отправляются все, кто вообще может ходить. И школьники, и взрослые, и пенсионеры, которых тут большинство. В лес наведываются буквально каждый день.

А те, у кого есть приработок в городе, на самые грибные недели берут отпуск. О своем промысле здесь рассказывать не любят. Особенно, чужому человеку. То ли сглаза боятся, то ли места ненароком выдать. Долго мне пришлось бродить по селу, чтобы , что местный народ попривык ко мне.

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее.Фото: Олег АДАМОВИЧ

Ирина Маркина одета в мешковатый вязаный свитер, черные брюки и резиновые сапоги. Она — одна из тех, кто профессионально зарабатывает на грибах.

- Сейчас-то сезон почти подошел к концу, - говорит Ирина. - Но еще пару недель назад на домах висели объявления: продам грибы, куплю грибы. Мы с мужем последнюю партию продали пару дней назад. Наверно, еще раз-другой сходим в лес. Но последнее сбывать не будем, засушим для себя на зиму.

В деревне у каждого есть свои секретные места, которые держатся в строжайшей тайне — от этого напрямую зависят семейные заработки. Нынешний год деревенские считают неудачным. Грибов в лесу было мало, да и цены у заготовителей оказались невысокими. Зато два прошлых удались. За день приносили из леса по 20 кило на человека. Но даже в нынешнем, неурожайном, грибы оказались хорошим подспорьем.

- Мы с мужем выручили около 45 тысяч рублей, - рассказывает моя собеседница. - Мало. В прошлом получилось 75 тысяч. А несколько лет назад больше 100 было. Огромные деньги по нашим меркам.

И то сказать: средняя зарплата во Владимирской области около 15 тысяч рублей.

СКУПЩИКИ КОНКУРИРУЮТ ЗА ГРИБЫ

Деревенские продают собранные грибы заготовителям. Чуть ли не в каждом селе есть скупщики - обычно это такие же местные жители. Каждый сотрудничает со своей конторой.

Бывает, в одной деревне конкурирует сразу 4-5 таких организаций. Конкурируют мирно — хаты не палят, на вилы не сажают. Выигрывает тот, кто предложит максимальную цену. Ему все и несут свою добычу.

- Я заготовкой грибов занимаюсь уже много лет, - говорит Владимир Коробов. - Летом из дома ни ногой: добычу несут чуть ли не круглые сутки. Увидят замок — отнесут конкурентам.

Рядом с избой - большой загон с пластмассовой крышей. Разноцветные ящики сложены штабелями — в них перекладывают собранные грибы. Рядом с ящиками - электронные весы. Сейчас у Владимира только два лотка с лисичками, по килограмму в каждом — октябрь, леса пустеют.

Цены на грибы меняются каждую неделю. Все зависит от спроса в Европе - туда уходит 70% наших белых и лисичек. У разных стран свои причуды. Прибалты, немцы и поляки грибы покупают сразу же в июне, как только начинается сезон. А вот французы почему-то затовариваться только в сентябре начинают. Отчего так происходит, во владимирской деревне не знают.

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за годФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали в течение года:

июнь — 350

июль — 230

август — 165

сентябрь — лисичек не было

октябрь — 120

цены указаны в рублях.

Белые примерно в два раза дороже лисичек — бывает, что за килограмм 500 рублей дают. Опята, маслята, рыжики идут на засолку. Их покупают по 40-50 рублей за кило, поэтому деревенские этими сортами мало занимаются. А подосиновики и подберезовики вообще в торговле не участвуют.

ХОТЬ В МОСКВУ, ХОТЬ В ЕВРОПУ

Дальше у деревенских заготовителей собранные грибы скупают компании покрупнее. К делу они подходят с промышленным размахом.

- У меня десятки деревень, где происходит скупка, - рассказал «КП» один из крупных грибных коммерсантов Иван (настоящего имени-фамилии просил не указывать). - Каждый день села объезжает грузовик, собирающий товар. В урожайное время из одной деревни можно за раз до полутонны забрать.

У Ивана есть здоровенный рефрижератор. Собранные грибы охлаждаются в нем до 3-4 градусов. Так они могут пролежать 5-7 дней.

- Проблема грибного бизнеса в том, что у тебя есть считанные дни, пока белые и лисички сохраняют товарный вид. Надо все делать очень быстро. Когда у меня собирается 5-7 тонн грибов, я отправляю их в машине-рефрижераторе дальше. Либо в распределительный пункт у Москвы, откуда грибы расходятся по торговым сетям, либо сразу в Европу, - рассказал Иван.

Крупной скупкой обычно занимаются либо местные коммерсанты, либо бизнесмены из Прибалтики. Так исторически повелось. Южных граждан, которые держат торговлю овощами по всей стране, в этом бизнесе практически нет. Мой собеседник родом из Гусь-Хрустального. По его словам, сами деревенские скупкой и прямыми продажами в Москву не занимаются. Разве что на рынок иногда сходят. А так - все через скупщиков делают.

- А почему сами деревенские не приберут дело к своим рукам. Такие, как вы, не е пускают?

- Да не в этом дело, – объясняет Иван. – Это настоящий бизнес со своими рисками. Тебе нужен холодильник, грузовик, люди, которые будут перебирать товар. Одна (или даже десять) деревень не обеспечат такое количество грибов, чтобы быстро загрузить целую фуру-рефрижератор. Бывают неурожайные месяцы, когда остаться на плаву очень сложно — работаешь чуть ли не себе в убыток. И еще: весь бизнес держится на связях. Я в любой момент могу найти покупателя для целой машины грибов. Если надо, найду, где в соседних регионах купить грибы, когда у нас неурожай.

НАКРУТКА — 1200%

Перекочевывая из полиэтиленового пакета (в лукошки промысловики не собирают) в рефрижератор, грибы габирают в цене. Если в Никулино лисички скупают по 170 рублей за кило, то на рынке в Гусь-Хрустальном (6 км) они стоят уже по 450.

- Сама вчера эти грибы собрала, - привычно «втирает» продавщица тетя Лена.

- Да ладно - они у вас в три раза дороже, чем у деревенских!

- Ну и что? В село еще ехать надо, бензин жечь, искать, у кого эти грибы есть. А тут вот они — готовенькие. Берите...

Какие грибы импортируем мыФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Ну да, за сервис и удобство надо платить. Не хочешь — или в лес. Там вообще задаром.

Чем ближе к Москве, тем цены на свежие грибы выше. На рынке во Владимире - 600 рублей за кило лисичек. В Покрове (90 км от Москвы) — уже 1000. В самой столице — 1500.

Когда знаешь, сколько стоят грибы в начале ценовой цепочки, то понимаешь, что перекупщики занимаются чистым грабежом. Накрутка — 1000%!

Замороженные грибы в магазине, конечно, дешевле. Но это уже не то.

Доставку свежих лисичек по дешевке можно заказать через интернет. Всего 350 рублей за кило! Но брать надо сразу 15 кг. Куда их столько потом девать — долго лежать они не могут.

А знаете, почему две трети наших дикорастущих грибов уходит в Европу? Потому что это настоящее золотое дно! Бабушки с рынка нервно курят в сторонке. Если скупщик продает грибы напрямую в Германию, то немецкий завод платит ему уже по 2000 рублей за кило лисичек. Накрутка - в 12 раз.

Европейское предприятие перебирает все грибы, раскладывает по сортам, отмывает и фасует. После этой нехитрой процедуры 300 грамм лисичек на магазинной полке стоят 21 евро. Это 4300 рублей за кило. Уже в 35 раз дороже, чем во владимирской деревне.

Да этот бизнес, оказывается, выгоднее, чем торговля нефтью, оружием и наркотиками.

ПОКУПАЕМ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОДАЕМ

Объем рынка диких грибов в России оценить крайне сложно, так как никто перед государством не отчитывается и налогов не платит. По некоторым оценкам, в России продается за год 15 тысяч тонн грибов из леса. В несколько раз больше люди собирают для себя.

Еще около 30 тысяч тонн белых и лисичек мы продаем на Запад. Но за европейского покупателя нам еще приходится побороться. Белорусские, украинские и литовские грибники тоже не сидят без дела.

Из-за этого, кстати, цены и скачут. В 2016 году в Белоруссии был адский неурожай - цены и выросли. В этом году у нас почти пусто, а у соседей густо. Закупочные цены опустились. Ситуация в соседнем государстве сильнее влияет на цены — все-таки ближе к Западу.

Интересно, что Россия ввозит грибов гораздо больше, чем продает. За год мы покупаем 120 тысяч тонн!

Какие грибы импортирует Россия:

61% - шампиньоны

16% - опята

12% - вешенки

6% - грузди

4% - маслята

1% - шиитаке

Министр сельского хозяйства Александр Ткачев даже высказался по поводу грибного импорта:

- Хочу с грустью констатировать, что России, где, как принято говорить, грибов, как грязи, импортирует их на два миллиарда долларов. А импортируем, потому что нет промышленной основы, промышленного производства. Грибы потребляют и собирают местные жители: съели, закрутили и забыли. А для больших городов, для промышленных центров России, конечно, нужна промышленная основа, высокие технологии, естественно: качество, хранение и так далее.

ВЗГЛЯД С ШЕСТОГО ЭТАЖА

Российская глубинка уже не первый год живет натуральным хозяйством. Летом выручают грибы. Когда грибов мало, идут за ягодами. Просто черника-брусника в несколько раз дешевле грибов — поэтому ими занимаются во вторую очередь.

Зимой сельские жители собирают шишки. Весной срезают молодые побеги. Это идет в аптечные целебные сборы.

В начале 2017 года появилась информация, что губернатор Владимирской области Светлана Орлова предложила ввести налог на грибы. Минсельхоз ее поначалу даже поддержал. Но потом чиновники отказались от идеи — отчасти из-за народного недовольства, отчасти из-за сложности контроля. Ну как уследишь за грибниками?

И хорошо, что у нас хотя бы грибы и ягоды налогами не облагаются. Людям, которые не могут найти нормальную работу, все же какое-то подспорье.

Лучший специалист России по охране труда работает в Ульяновском филиале «Т Плюс» - Комсомольская правдаПобедителем Всероссийского конкурса профессионального мастерства стала Марина Колесникова В Москве подвели итоги Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший специалист по охране труда в организациях э
16.12.2017 Комсомольская правда
Если парламентарии примут документ до конца года, то горючее начнет дорожать уже с 1 января 2018 года - Комсомольская правдаДума во втором чтении приняла поправки в Налоговый кодекс Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich Поправки подразумевают поэтапное повышение акцизов на бензин и дизельное топливо.
15.12.2017 Комсомольская правда
На субсидирование сельхозтоваропроизводителей, которые занимаются выращиванием подсолнечника, сахарной свеклы, яровых зерновых и зернобобовых культур в следующем году предусмотрено порядка 150 миллионов рублей.
15.12.2017 Ульяновская Правда
На субсидирование сельхозтоваропроизводителей, которые занимаются выращиванием подсолнечника, сахарной свеклы, яровых зерновых и зернобобовых культур в следующем году предусмотрено порядка 150 млн рублей.
15.12.2017 Минсельхоз
Жителей Ульяновской области приглашают на «Фестиваль колбасных изделий» - Единая РоссияТематическая торговля сельскохозяйственной продукцией развернется 16 декабря в Димитровграде на площади Советов Свою продукцию покупателям представят сельхозпредприятия, крестьянские хозяйства,
15.12.2017 Единая Россия
На субсидирование сельхозтоваропроизводителей, которые занимаются выращиванием подсолнечника, сахарной свеклы, яровых зерновых и зернобобовых культур в следующем году предусмотрено порядка 150 млн рублей.
15.12.2017 Правительство Ульяновской области
Соответствующее Соглашение между региональным Правительством и ФБУ «Ульяновский ЦСМ» подписали глава кабинета министров Александр Смекалин и исполняющий обязанности руководителя ведомства Денис Злотов.
15.12.2017 Министерство экономики
Подписано Распоряжение Правительства России о распределении на 2017 год межбюджетных трансфертов из федерального бюджета субъектам РФ,
14.12.2017 Министерство экономики
«Много и неразберихи» - Симбирский КурьерКак отменить «крепостное право» в ЖКХ Управляющая компания собирает деньги с жильцов, при этом обслуживает дом из рук вон плохо или вообще ничего не делает.
14.12.2017 Симбирский Курьер
Все платежи по «коммуналке» уходят в «Т Плюс» - Симбирский КурьерОбитатели жилых домов по улице Радищева обеспокоены арестом счетов управляющей компании «ГУК Ленинского района», в результате которого все поступающие по квартплате платежи перенаправляются на счета компании «Т Плюс»,
14.12.2017 Симбирский Курьер
Четвертый Всероссийский конкурс профессионального мастерства проводился при поддержке Министерства энергетики Российской Федерации.
15.12.2017 Правительство Ульяновской области
Жителей Ульяновской области приглашают на «Фестиваль колбасных изделий» - Единая РоссияТематическая торговля сельскохозяйственной продукцией развернется 16 декабря в Димитровграде на площади Советов Свою продукцию покупателям представят сельхозпредприятия, крестьянские хозяйства,
15.12.2017 Единая Россия
Соответствующее соглашение между региональным правительством и ФБУ «Ульяновский ЦСМ» подписали глава кабинета министров Александр Смекалин и исполняющий обязанности руководителя ведомства Денис Злотов.
15.12.2017 Ульяновская Правда
«Много и неразберихи» - Симбирский Курьер
«Много и неразберихи»
Как отменить «крепостное право» в ЖКХ Управляющая компания собирает деньги с жильцов, при этом обслуживает дом из рук вон плохо или вообще ничего не делает.
Симбирский Курьер
Все платежи по «коммуналке» уходят в «Т Плюс» - Симбирский Курьер
Все платежи по «коммуналке» уходят в «Т Плюс»
Обитатели жилых домов по улице Радищева обеспокоены арестом счетов управляющей компании «ГУК Ленинского района», в результате которого все поступающие по квартплате платежи перенаправляются на счета компании «Т Плюс»,
Симбирский Курьер
Лучший специалист России по охране труда работает в Ульяновском филиале «Т Плюс» - Комсомольская правда
Лучший специалист России по охране труда работает в Ульяновском филиале «Т Плюс»
Победителем Всероссийского конкурса профессионального мастерства стала Марина Колесникова В Москве подвели итоги Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший специалист по охране труда в организациях э
Комсомольская правда
В Засвияжье в многоэтажке загорелся балкон - UlyanovskCity.RuОколо одиннадцати часов утра 15 декабря на ул. Корунковой в Ульяновске произошло загорание б/у вещей на балконе многоэтажного жилого дома.
16.12.2017 UlyanovskCity.Ru
Бывший министр казался растерянным и подавленным. - Комсомольская правдаЭкс-министр оказался совсем не подготовленным к заключению. У него с собой ни вещей, ни лекарств Дина КАРПИЦКАЯ kp_ru_msk Сразу после суда, где в пятницу, 15 декабря,
16.12.2017 Комсомольская правда
Кукушка. Жительницу Ульяновской области, бросившую детей в Ростовском регионе, ищут по всей России - Ульяновская ПравдаОрганы опеки города Батайска Ростовской области собирают документы, для того чтобы отправить двоих малышей, оставшихся без мамы, в Дом ребенка.
15.12.2017 Ульяновская Правда
Адвокат Лариса Каштанова заявила, что ранее проведенное офтальмологом обследование выявило у экс-министра подозрение на разрыв сетчатки Фото: Евгения ГУСЕВА - Комсомольская правда
Спасут ли сердце и диабет Улюкаева от зоны
Источник оценил для "КП" шансы осужденного экс-министра выйти на свободу по состоянию здоровья Александр БОЙКО @AlexBoykoKP О том, что Алексей Улюкаев,
Комсомольская правда
Дошла до Бастрыкина - Симбирский Курьер
Дошла до Бастрыкина
Альбина Петрова, мать убитых в прошлом году братьев Петровых из Карсуна, обратилась к председателю Следственного комитета РФ (СК) Александру Бастрыкину.
Симбирский Курьер
Фото: стоп-кадр с оперативной съемки - Комсомольская правда
В Петербурге арестовали террористов, готовивших взрыв в Казанском соборе
Смертники готовились привести бомбы в действие в субботу, 16 декабря Елена МОЛЧАНОВА kpspb ЗИМНЯЯ ДИВЕРСИЯ Чуть больше, чем за пару недель до Нового года,
Комсомольская правда
Загадывайте желания - идёт звездопад! Ульяновцам расскажут, как найти метеорит - Ульяновская ПравдаУльяновский планетарий музейного комплекса «Метеорологическая станция Симбирска» подготовил путеводитель по самым интересным астрономическим событиям наступающего года.
16.12.2017 Ульяновская Правда
Угрожающая «Ирония», или Увидят ли ульяновцы любимые фильмы - Ульяновская ПравдаСколько раз можно смотреть «Иронию судьбы, или С легким паром»? Вот сколько раз Новый год придет - столько раз и смотреть будем.
16.12.2017 Ульяновская Правда
Воспитанники Старомайнского центра творчества и спорта Елена Гудкова и Илья Янин (педагог Татьяна Королева) стали призерами I регионального конкурса исполнителей народной песни «Симбирский соловей».
16.12.2017 Ульяновская Правда
В Ульяновске с концертом выступил гитарист из КНР Сингей Ли - АиФ Ульяновск
В Ульяновске с концертом выступил гитарист из КНР Сингей Ли
Ульяновск, 15 декабря - АиФ-Ульяновск. Концерт «Сон в лесу» состоялся 14 декабря в Ленинском мемориале.
АиФ Ульяновск
«Оскар и Розовая дама» с успехом показали в центральном Доме Актёра - Ульяновская Правда
«Оскар и Розовая дама» с успехом показали в центральном Доме Актёра
Ульяновский драматический театр имени И.А.Гончарова вернулся с очередных гастролей.
Ульяновская Правда
Афиша ulpravda.ru на выходные: парад Деда Мороза, Щелкунчик и джазовый джем - Ульяновская Правда
Афиша ulpravda.ru на выходные: парад Деда Мороза, Щелкунчик и джазовый джем
Все ближе новогодние праздники и в концертных залах, театрах и музеях нашего края настроение поднимается.
Ульяновская Правда
Прибылов вернулся в гонку бомбардиров - Ульяновская ПравдаВ восьмом туре чемпионата Ульяновска по мини-футболу действующий чемпион Суперлиги клуб "Мобирейт-МЧС" экзаменовал одного из аутсайдеров - клуб "Штальбург-Динамо-2".
16.12.2017 Ульяновская Правда
«Волга» сломила сопротивление «Строителя» - ХК ВолгаНе так давно команды уже встречались в Ульяновске. В рамках первого этапа Кубка России соперники разошлись миром.
16.12.2017 ХК Волга
Ульяновец Николай Васильевич Исаков - чемпион России этого года по тяжелой атлетике.
16.12.2017 Ульяновская Правда
Ишеевский бенефис «на районе»
В Ульяновской области, в Ишеевском лицее состоялся финал районного этапа турнира «КЭС-Баскет» среди школьных команд сезона-2017/2018.
Ульяновская Правда
В престижных соревнованиях по боксу принял участие ульяновец - Ульяновская Правда
В престижных соревнованиях по боксу принял участие ульяновец
Всероссийское соревнование по боксу среди юношей 2004-2005 годов рождения памяти заслуженного тренера СССР Б.Н.
Ульяновская Правда
Виновата, но… оправдана! Ульяновская спортсменка убедила РУСАДА, что не принимала допинг - Ульяновская Правда
Виновата, но… оправдана! Ульяновская спортсменка убедила РУСАДА, что не принимала допинг
С лидера сборной Ульяновской области по легкой атлетике Екатерины Высоцкой сняты все обвинения по употреблению допинга.
Ульяновская Правда
Из-за обледенения проводов в Ульяновске перекроют Императорский мост - Мэрия города УльяновскаПо информации заместителя главы администрации города Сергея Гигирева,  после 11:00 планируется временно перекрыть движение автомобильного и железнодорожного транспорта по Императорскому мосту через Волгу.
14.12.2017 Мэрия города Ульяновска
Ульяновск подМорозило. По улицам города прошел парад Дедов Морозов - Мэрия города УльяновскаТоржественное шествие Дедов Морозов по центральным улицам Ульяновска собрало в этом году боле 200 участников из разных учебных заведений города, спортивных школ, центров детского творчества, школ искусств,
16.12.2017 Мэрия города Ульяновска
Студенты  УлГПУ награждены благодарственными письмами  за активное участие в антикоррупционном просвещении и пропаганде - УлГПУСтуденты факультета права, экономики и управления Ульяновского государственного педагогического университета имени И. Н.
15.12.2017 УлГПУ
В УлГТУ прошел конкурс среди факультетов на лучшее профбюро - УлГТУС 7 по 14 декабря студенты-активисты профкома Ульяновского государственного технического университета приняли участие в профсоюзном конкурсе и поборолись за звание лучшего профбюро своего факультета.
16.12.2017 УлГТУ
Ульяновские дворы очищают от наледи и сосулек - Мэрия города УльяновскаСегодня тротуары и внутридворовые проезды убирают 800 дворников. Работы по уборке дворов начались с раннего утра во всех районах города.
16.12.2017 Мэрия города Ульяновска