Новости города БезФормата.Ru
Ульяновск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Попали в сети

Попали в сети - Симбирский Курьер
Фото: simkr.ru

Директор одной крупной и весьма известной торговой сети на условиях анонимности рассказал журналу «Огонек» о секретах ведения бизнеса, который во многом основан на обмане покупателей. Для нашего региона проблема особенно актуальна, если есть засилье федеральных и местных ритейлеров, которые практически полностью зачистили город и села от рынков и мини-магазинчиков шаговой доступности.

Если портится – уже хорошо

«Система сетевой торговли настроена на максимальное извлечение прибыли, забота о нуждах покупателей здесь не на первом месте», - сразу же обозначает смысл ритейла собеседник издания, названный Иваном Сергеевым. Таково положение дел не только в России, но и за рубежом. Однако на Западе, делает оговорку он, немало делается для того, чтобы сохранить систему мелкооптовой торговли — небольшие магазинчики, рынки шаговой доступности и тому подобное. В России дефицит этой параллельной и конкурирующей с сетями структуры налицо.

«В сетях натурального продукта почти нет, - признает Сергеев. - Имеются скоропортящиеся товары с красочными надписями "био" или "экологически чистый", но достаточно посмотреть любую передачу из серии "проверка качества", чтобы понять — это вовсе не натуральные продукты. То, что мясо, купленное в магазине, портится,— уже хорошо, значит, оно все-таки мясо, но весь вопрос в том, что в нем содержится помимо природных жиров, белков и микроэлементов. Охлажденная курица, например, обрабатывается хлором, чтобы могла пролежать на полке холодильника неделю. В СМИ уже неоднократно писали, что в мясе находят гормоны и антибиотики: а как без них вырастить цыпленка за 40 дней? О "чистых" молочных продуктах тоже сказано предостаточно, как и о хлебе: без должной обработки и добавок они не продержались бы на прилавках и пары дней. Про овощи и говорить неловко: мне доводилось наблюдать, как импортные (не буду называть страну) мандарины окрашивались из зеленого в оранжевый цвет под воздействием газа, а поспевали по дороге к российским прилавкам. Зимние помидоры, как правило, генетически модифицированные: один мой знакомый страдает аллергией на рыбу и минувшей зимой получил отек Квинке после салата из помидоров — они, как показала экспертиза, содержали геном рыбы. Проработав столько лет в сетевой торговле, я сильно сомневаюсь, что высший менеджмент сетей ест у себя в домах то, чем торгуют их магазины».

Не все в порядке и с условиями хранения продуктов. Охлажденная птица по правилам должна храниться до 5-7 суток при температуре от +2 до -5°С. Холодильные установки в большинстве сетей держат температуру +6...+8°С.

А что же контролирующие органы? «Первые три года после открытия торговую точку вообще редко навещают проверочные инстанции, разве что поступит сигнал от покупателей, - рассказал ритейлер. - По истечении этого времени включается система плановых проверок, но о них всегда уведомляют заранее. В учебных центрах сетей будущих управленцев магазинов учат, как вести себя в случае прихода проверки — вопрос надо решать на месте, взять все на себя, потому как штрафы на физлицо меньше, чем на юридическое».

Правило "шляпы"

Несмотря на падение доходов населения и сокращение среднего потребительского чека, аппетиты торговых сетей растут. Недавно "Опора России" заявила о том, что наценки в торговых сетях в 2017 году выросли до 50-70 процентов (в 2016-м уровень наценок был 25-40 процентов). На самом же деле, говорят эксперты рынка, наценки на некоторые товары достигают уже и 150-200 процентов.

Единой ценовой политики у сетей нет, говорит Сергеев: «Есть корректировка цен, иногда они меняются по несколько раз в день: например, из-за того, что ценник подняли конкуренты или прошел слух о грядущем повышении стоимости бензина. В основном цены на товары в сети только растут (и росли все кризисные годы), а если и падают, то только временно — в ходе уценки (по истечении срока годности товара) или при объявлении акции. В любом случае ценами "жонглирует" не сетевая точка, а центральный аппарат сети, магазинчики лишь получают список новых цен и оперативно меняют ценники. Чем больше сеть, тем меньше у нее интерес к тому, чтобы отыскать товар по более низкой цене у отечественного производителя. Все дело в том, что фермеры средней руки не могут вместе с качеством и ценой предложить сетям еще и нужные объемы регулярных поставок. Сетям выгодны большие поставщики, на которых можно возложить штраф за просрочку поставки или еще какой огрех. По сути, торговые сети сегодня — это перекупщики, которые стараются избежать любой ответственности, зарабатывая на перепродаже. Большие сети вообще ленивы и неповоротливы, они могут "разбрасывать" один и тот же товар по разным линейкам своих магазинов. Скажем, одни и те же турецкие "помидоры сливовидные" могут оказаться как в торговой точке, рассчитанной на малоимущего покупателя, так и в бутике для состоятельного покупателя — разброс цен при этом может составить от 38 до 180 рублей за килограмм».

Выбор в пользу того или иного продукта происходит, когда поставщик готов заплатить сети деньгами или бонусами — за вход, за полку, гарантировать нужные объемы товаров и так далее. Условия рынку диктуют не потребители, которые хотели бы, например, чтобы на полках появились местные молочные продукты или хлеб из соседней пекарни, а сети. Перечень поборов впечатляет. Производители платят за каждый SKU (ассортиментная позиция, то есть товары определенной марки, сорта или группы), за фейсинг (это видимая единица выкладки товара на полке, как правило, первый ряд. Если какой-то товар выложен на полке "в две шеренги" — это два фейсинга. И каждый фейсинг стоит денег), перечисляет ритейлер. 

«Например, существует правило "шляпы", когда дорогой товар выставляется на уровне глаз или чуть выше, а дешевый — на нижние полки, - продолжает Сергеев. -   Оказывается, дело в том, что люди с высоким уровнем дохода не любят опускать очи долу и искать что-то у себя под ногами, они смотрят прямо перед собой, высоко держат голову или даже чуть выше, а те, у кого доход ниже среднего, не прочь и наклониться, снять товар с нижних полок. Но эта наука для выгоды самих сетей — сделать так, чтобы товар нашел покупателя. Оттого и алкоголь прячут в дальние залы, чтобы любители выпить по пути к нему набрали полную тележку малонужных им товаров».

Донести свежим

Донести до покупателя качественный натуральный продукт как раз призваны магазинчики или рынки шаговой доступности. На Западе они работают в основном со скоропортящимися продуктами (молоко, мясо, хлеб, овощи-фрукты). Выбор этой ниши оправдан: с таким товаром много забот — малые сроки хранения, небольшие партии поставок, последующая утилизация. Отсюда и цена: в "лавочках" бутылка молока стоит в полтора-два раза дороже, чем в сети, приводит слова собеседника «Огонек».

Государство, если оно заинтересовано в здоровье граждан, должно оказывать поддержку как мелким фермерским хозяйствам, так и местным несетевым торговым точкам, с тем, чтобы снизить издержки и сделать качественную натуральную местную продукцию доступнее. Пока же все делается как раз наоборот. «Для частников сегодня действует масса бюрократических преград, к таким хозяйствам в принципе относятся куда придирчивее, чем к крупным хозяйствам. Если у частника заболеет птица, то вердикт будет один — "забить", тогда как о массовых забоях на крупных птицефабриках что-то не слышно. Значит ли это, что забой там производят втайне или там птица не болеет? Вряд ли», - приводит пример Иван Сергеев.

А на днях стало известно о готовящихся новых поправках в Закон "О торговле", которые разрешат торговым сетям превысить допустимый предел своего присутствия в муниципальном образовании в 25 процентов. Если решение будет принято, оно окончательно поставит крест на рынках и мини-магазинчиках шаговой доступности, считают эксперты.

Фото Николая Генина.

Николай Генин
Палатой справедливости Чердаклинского района проведен мониторинг цен на продукты питания в торговых сетях - Общественная палата Ульяновской области13 июня 2017 года комиссией в составе руководителя Палаты справедливости и общественного контроля Чердаклинского района,
14.07.2017 Общественная палата Ульяновской области
Образ Феодоровской Божией Матери в храме, в котором служит иерей Владимир Духович, не случайно стоит на самом видном месте: женщины молятся ей о даровании чад. Фото: Алексей ОВЧИННИКОВ - Комсомольская правдаЗа первенцев, родившихся в новом году, государство будет ежемесячно доплачивать около 10 тысяч рублей, деньги получат семьи с небольшими доходами Алексей ОВЧИННИКОВ Демографы продолжают гадать:
20.01.2018 Комсомольская правда
Пневмония зафиксирована в 9 школах и 14 детсадах Ульяновской области - UlyanovskCity.RuПо данным регионального Роспотребнадзора, в период с 9 по 14 января диагноз внебольничная пневмония был поставлен 142 жителям Ульяновской области.
19.01.2018 UlyanovskCity.Ru
Порядка 11 тысяч ульяновцев искупались в крещенскую ночь - UlyanovskCity.Ru11 тысяч жителей Ульяновской области приняли участие в праздничном омовении в ночь с 18 на 19 января.
19.01.2018 UlyanovskCity.Ru
Увеличение оплаты труда бюджетникам будет и в текущем году. Об этом было заявлено на аппаратном совещании правительства Ульяновской области.
19.01.2018 Trisosny.ru
1999 год, ученица "Колумбайн" у здания школы оплакивает своих одноклассников, жертв массового убийства. Фото: EAST NEWS - Комсомольская правдаЧто спровоцировало “колумбайн-эпидемию” в учебных заведениях [видео] Ксения КОНЮХОВА Только на этой неделе в российских школах случилось три ЧП с применением оружия: в Перми , в Челябинской области и в Бурятии .
19.01.2018 Комсомольская правда
Сейчас крупный банк и ГИБДД требуют от Алексея Шурыгина 100 тысяч рублей. Фото: vk.com - Комсомольская правдаНа главе семейства висят «хвосты» в 30 тысяч за пьяное вождение и в 60 тысяч за ссуду в банке Дарья ЧИСТОПРУДОВА @missisippi73 За год тема Дианы Шурыгиной многим набила оскомину, но забыть ее по-прежнему не могут:
19.01.2018 Комсомольская правда
Юбилейные мероприятия планируется провести в феврале. Об этом стало известно по итогам январского заседания.
19.01.2018 Trisosny.ru
Михаил – из благополучной семьи, сын крупного предпринимателя. Увлекался оружием и был фанатом Колумбайна - Комсомольская правдаЧто толкает подростков убивать своих же сверстников? Вспоминаем самые громкие нападения в России и других стран мира за последние 20 лет [видео] Анна УДОВИДЧЕНКО В России за одну неделю случилось сразу две трагедии,
20.01.2018 Комсомольская правда
В Ульяновске школьница выбросилась с 9 этажа из-за развода родителей - АиФ УльяновскУльяновск, 20 января - АиФ-Ульяновск. 12-летняя ученица пятого класса выпала из окна 9 этажа дома №3 по улице Шигаева в Ульяновске.
20.01.2018 АиФ Ульяновск
Ульяновск, 20 января - АиФ-Ульяновск. Квартира на 4 этаже пятиэтажного дома загорелась 19 января около 16.30.
20.01.2018 АиФ Ульяновск
В Ульяновской области ВИЧ-инфицированный вымогал авто у заразившей его дамы - АиФ Ульяновск
В Ульяновской области ВИЧ-инфицированный вымогал авто у заразившей его дамы
Ульяновск, 19 января - АиФ-Ульяновск. За вымогательство автомобиля осужден житель Ульяновской области.
АиФ Ульяновск
Учительница, выжившая в резне в школе Бурятии: «Если мстил мне за двойку, зачем начал рубить детей топором!» - Комсомольская правда
Учительница, выжившая в резне в школе Бурятии: «Если мстил мне за двойку, зачем начал рубить детей топором!»
Ирина Раменская и еще пятеро подростков серьезно пострадали, одна девочка в коме [эксклюзивное видеоинтервью из больницы] Дмитрий НИСИФОРОВ Посмотришь на фото 15-летнего девятиклассника Антона Б. из Бурятии, и не верится,
Комсомольская правда
Все произошло во время второго урока. - Комсомольская правда
Мама пострадавшей девочки во время нападения в школе Улан-Удэ: Дочь кричала мне в трубку: "Меня убивают!"
По предварительной версии, школьники устроили резню из-за того, что учитель поставила им двойки [фото, аудио, видео] Наталья ЛЫТКИНА Яна ЛИСИНА Дмитрий НИСИФОРОВ Рано утром в Крещение трое подростков пришли в школу с топором,
Комсомольская правда
Торжественная церемония состоялась в день празднования 75-летия со дня образования Ульяновской области на площади 100-летия Ленина.
19.01.2018 Правительство Ульяновской области
Ульяновск в 1930е - ИА Ульяновск-город новостейПоложение дел в Ульяновске в преддверии создания Ульяновской области остается одной из слабо изученных историками тем.
19.01.2018 ИА Ульяновск-город новостей
День рождения области Ленинский мемориал отметит в лицах - Ulpravda.RuС 19 января в выставочной галерее Большого зала Ленинского мемориала откроется выставка «История в лицах»: Симбирский-Ульяновский край в биографиях выдающихся земляков».
19.01.2018 Ulpravda.Ru
Афиша ulpravda.ru  на выходные:  новая амфибия, карп отмороженный, ходьба по-скандинавски - Ulpravda.Ru
Афиша ulpravda.ru на выходные: новая амфибия, карп отмороженный, ходьба по-скандинавски
В ближайшие выходные в Ульяновской области пройдет немало интересных событий, в том числе и на свежем воздухе.
Ulpravda.Ru
Детская афиша на выходные ulpravda.ru: оригинальный Паддингтон, сырая любовь и разноцветное счастье - Ulpravda.Ru
Детская афиша на выходные ulpravda.ru: оригинальный Паддингтон, сырая любовь и разноцветное счастье
Череда новогодних праздников позади, однако ульяновскую детвору ждет немало интересных мероприятий в ближайшие выходные.
Ulpravda.Ru
Ремонт или переезд. Что ждет старый ж/д вокзал - Ulpravda.Ru
Ремонт или переезд. Что ждет старый ж/д вокзал
Ровно 65 лет назад здание старого железнодорожного вокзала считалось самым высоким и одним из самых красивых в городе.
Ulpravda.Ru
За себя и за того парня - ХК ВолгаОтсутствие ведущих игроков не сказалось на игре ульяновской команды - сегодня удалось всё.
18.01.2018 ХК Волга
В Ульяновске «Клоунотерапия» помогает выздоравливать юным пациентам - АиФ Ульяновск18 января в преддверии международного дня объятий (21 января) маленьких пациентов больницы посетили представители фонда «Рука помощи» и их партеры – аниматоры парка «Адреналин».
19.01.2018 АиФ Ульяновск
Вячеслав Манкос: «С игроками нужно разговаривать так, чтобы они тебя поняли» - ХК ВолгаГлавный тренер команды  «Волга» Вячеслав Евгеньевич Манкос о перспективах ульяновской молодежи, об идеальном хоккее и о том, как популярность может загубить карьеру начинающего игрока.
19.01.2018 ХК Волга
Трудности закаляют? Хоккейная «Волга» уверенно обыграла «Уральский трубник» - Ulpravda.Ru
Трудности закаляют? Хоккейная «Волга» уверенно обыграла «Уральский трубник»
Одержав шестую подряд победу в чемпионате России по хоккею с мячом среди команд Суперлиги, ульяновская команда поднялась на третье место в турнирной таблице.
Ulpravda.Ru
Девчонки «порвали» ринг и завоевали призовые места - Ulpravda.Ru
Девчонки «порвали» ринг и завоевали призовые места
На проходившем в Димитровграде чемпионате и первенстве ПФО по женскому боксу сборная Ульяновской области завоевала 8 золотых, 8 серебряных и 2 бронзовые медали.
Ulpravda.Ru
Спортивная афиша ulpravda.ru на выходные: путь в Буэнос-Айрес начинается в Ульяновске! - Ulpravda.Ru
Спортивная афиша ulpravda.ru на выходные: путь в Буэнос-Айрес начинается в Ульяновске!
В столице Аргентины сейчас лето, а в августе будет зима. Но именно тогда в Южной Америке пройдут Олимпийские игры.
Ulpravda.Ru
Образ Феодоровской Божией Матери в храме, в котором служит иерей Владимир Духович, не случайно стоит на самом видном месте: женщины молятся ей о даровании чад. Фото: Алексей ОВЧИННИКОВ - Комсомольская правдаЗа первенцев, родившихся в новом году, государство будет ежемесячно доплачивать около 10 тысяч рублей, деньги получат семьи с небольшими доходами Алексей ОВЧИННИКОВ Демографы продолжают гадать:
20.01.2018 Комсомольская правда
Так выглядит бювет в санатории имени Ленина, когда отдыхающие уходят на обед. - АиФ УльяновскПочетный гражданин города пытается вернуть лечебную воду в бесплатное всеобщее пользование.
19.01.2018 АиФ Ульяновск
Открытие «школы» пройдет 25 января в 15.00 в школе-интернате №91 (ул. Камышинская,  д. 44, 2 корпус, музыкальный зал).
18.01.2018 Минздрав Ульяновской области
1999 год, ученица "Колумбайн" у здания школы оплакивает своих одноклассников, жертв массового убийства. Фото: EAST NEWS - Комсомольская правда
Психиатр о волне нападений на школы: “Реальные таланты не позволяют завоевать популярность среди сверстников, поэтому дети начинают совершать бессмысленные поступки”
Что спровоцировало “колумбайн-эпидемию” в учебных заведениях [видео] Ксения КОНЮХОВА Только на этой неделе в российских школах случилось три ЧП с применением оружия: в Перми , в Челябинской области и в Бурятии .
Комсомольская правда
Сейчас крупный банк и ГИБДД требуют от Алексея Шурыгина 100 тысяч рублей. Фото: vk.com - Комсомольская правда
Шурыгины зарабатывают огромные деньги на ток-шоу, но не могут выплатить долги по кредитам и штрафам ГИБДД
На главе семейства висят «хвосты» в 30 тысяч за пьяное вождение и в 60 тысяч за ссуду в банке Дарья ЧИСТОПРУДОВА @missisippi73 За год тема Дианы Шурыгиной многим набила оскомину, но забыть ее по-прежнему не могут:
Комсомольская правда
Скриншот. - Комсомольская правда
Второй «насильник» Дианы Шурыгиной все-таки попросил у девушки прощения за секс на «вписке»
И Диана приняла извинения [видео] Дарья ЧИСТОПРУДОВА @missisippi73 Вечером 18 января ульяновцы практически побили свой рекорд по пребыванию на ТВ,
Комсомольская правда
В Ульяновске «Клоунотерапия» помогает выздоравливать юным пациентам - АиФ Ульяновск18 января в преддверии международного дня объятий (21 января) маленьких пациентов больницы посетили представители фонда «Рука помощи» и их партеры – аниматоры парка «Адреналин».
19.01.2018 АиФ Ульяновск
Мероприятия в рамках районного "Агитпоезда" - Ульяновский район  18 января 2018 года в детском саду "Ромашка" прошло мероприятие , посвященное здоровому образу жизни в рамках районного "Агитпоезда".
19.01.2018 Ульяновский район
Экономика Ульяновской области берёт курс на стратегию роста - Ulpravda.RuУполномоченный при президенте РФ по защите прав потребителей Борис Титов лично пообщался с губернатором Сергеем Морозовым и встретился с представителями бизнес-сообщества Ульяновской области.
20.01.2018 Ulpravda.Ru
Мероприятие состоится 22 января в 13.00 на базе дворца творчества детей и молодежи (ул.
19.01.2018 Правительство Ульяновской области
Ульяновцев просят поделиться экспонатами для нового музея - Мэрия города УльяновскаВ рамках празднования 75-летия образования Ульяновской области  20 января в 14:00 в ДК имени 1 Мая (ул.
19.01.2018 Мэрия города Ульяновска