Новости города БезФормата.Ru
Ульяновск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Попали в сети

Попали в сети - Симбирский Курьер
Фото: simkr.ru

Директор одной крупной и весьма известной торговой сети на условиях анонимности рассказал журналу «Огонек» о секретах ведения бизнеса, который во многом основан на обмане покупателей. Для нашего региона проблема особенно актуальна, если есть засилье федеральных и местных ритейлеров, которые практически полностью зачистили город и села от рынков и мини-магазинчиков шаговой доступности.

Если портится – уже хорошо

«Система сетевой торговли настроена на максимальное извлечение прибыли, забота о нуждах покупателей здесь не на первом месте», - сразу же обозначает смысл ритейла собеседник издания, названный Иваном Сергеевым. Таково положение дел не только в России, но и за рубежом. Однако на Западе, делает оговорку он, немало делается для того, чтобы сохранить систему мелкооптовой торговли — небольшие магазинчики, рынки шаговой доступности и тому подобное. В России дефицит этой параллельной и конкурирующей с сетями структуры налицо.

«В сетях натурального продукта почти нет, - признает Сергеев. - Имеются скоропортящиеся товары с красочными надписями "био" или "экологически чистый", но достаточно посмотреть любую передачу из серии "проверка качества", чтобы понять — это вовсе не натуральные продукты. То, что мясо, купленное в магазине, портится,— уже хорошо, значит, оно все-таки мясо, но весь вопрос в том, что в нем содержится помимо природных жиров, белков и микроэлементов. Охлажденная курица, например, обрабатывается хлором, чтобы могла пролежать на полке холодильника неделю. В СМИ уже неоднократно писали, что в мясе находят гормоны и антибиотики: а как без них вырастить цыпленка за 40 дней? О "чистых" молочных продуктах тоже сказано предостаточно, как и о хлебе: без должной обработки и добавок они не продержались бы на прилавках и пары дней. Про овощи и говорить неловко: мне доводилось наблюдать, как импортные (не буду называть страну) мандарины окрашивались из зеленого в оранжевый цвет под воздействием газа, а поспевали по дороге к российским прилавкам. Зимние помидоры, как правило, генетически модифицированные: один мой знакомый страдает аллергией на рыбу и минувшей зимой получил отек Квинке после салата из помидоров — они, как показала экспертиза, содержали геном рыбы. Проработав столько лет в сетевой торговле, я сильно сомневаюсь, что высший менеджмент сетей ест у себя в домах то, чем торгуют их магазины».

Не все в порядке и с условиями хранения продуктов. Охлажденная птица по правилам должна храниться до 5-7 суток при температуре от +2 до -5°С. Холодильные установки в большинстве сетей держат температуру +6...+8°С.

А что же контролирующие органы? «Первые три года после открытия торговую точку вообще редко навещают проверочные инстанции, разве что поступит сигнал от покупателей, - рассказал ритейлер. - По истечении этого времени включается система плановых проверок, но о них всегда уведомляют заранее. В учебных центрах сетей будущих управленцев магазинов учат, как вести себя в случае прихода проверки — вопрос надо решать на месте, взять все на себя, потому как штрафы на физлицо меньше, чем на юридическое».

Правило "шляпы"

Несмотря на падение доходов населения и сокращение среднего потребительского чека, аппетиты торговых сетей растут. Недавно "Опора России" заявила о том, что наценки в торговых сетях в 2017 году выросли до 50-70 процентов (в 2016-м уровень наценок был 25-40 процентов). На самом же деле, говорят эксперты рынка, наценки на некоторые товары достигают уже и 150-200 процентов.

Единой ценовой политики у сетей нет, говорит Сергеев: «Есть корректировка цен, иногда они меняются по несколько раз в день: например, из-за того, что ценник подняли конкуренты или прошел слух о грядущем повышении стоимости бензина. В основном цены на товары в сети только растут (и росли все кризисные годы), а если и падают, то только временно — в ходе уценки (по истечении срока годности товара) или при объявлении акции. В любом случае ценами "жонглирует" не сетевая точка, а центральный аппарат сети, магазинчики лишь получают список новых цен и оперативно меняют ценники. Чем больше сеть, тем меньше у нее интерес к тому, чтобы отыскать товар по более низкой цене у отечественного производителя. Все дело в том, что фермеры средней руки не могут вместе с качеством и ценой предложить сетям еще и нужные объемы регулярных поставок. Сетям выгодны большие поставщики, на которых можно возложить штраф за просрочку поставки или еще какой огрех. По сути, торговые сети сегодня — это перекупщики, которые стараются избежать любой ответственности, зарабатывая на перепродаже. Большие сети вообще ленивы и неповоротливы, они могут "разбрасывать" один и тот же товар по разным линейкам своих магазинов. Скажем, одни и те же турецкие "помидоры сливовидные" могут оказаться как в торговой точке, рассчитанной на малоимущего покупателя, так и в бутике для состоятельного покупателя — разброс цен при этом может составить от 38 до 180 рублей за килограмм».

Выбор в пользу того или иного продукта происходит, когда поставщик готов заплатить сети деньгами или бонусами — за вход, за полку, гарантировать нужные объемы товаров и так далее. Условия рынку диктуют не потребители, которые хотели бы, например, чтобы на полках появились местные молочные продукты или хлеб из соседней пекарни, а сети. Перечень поборов впечатляет. Производители платят за каждый SKU (ассортиментная позиция, то есть товары определенной марки, сорта или группы), за фейсинг (это видимая единица выкладки товара на полке, как правило, первый ряд. Если какой-то товар выложен на полке "в две шеренги" — это два фейсинга. И каждый фейсинг стоит денег), перечисляет ритейлер. 

«Например, существует правило "шляпы", когда дорогой товар выставляется на уровне глаз или чуть выше, а дешевый — на нижние полки, - продолжает Сергеев. -   Оказывается, дело в том, что люди с высоким уровнем дохода не любят опускать очи долу и искать что-то у себя под ногами, они смотрят прямо перед собой, высоко держат голову или даже чуть выше, а те, у кого доход ниже среднего, не прочь и наклониться, снять товар с нижних полок. Но эта наука для выгоды самих сетей — сделать так, чтобы товар нашел покупателя. Оттого и алкоголь прячут в дальние залы, чтобы любители выпить по пути к нему набрали полную тележку малонужных им товаров».

Донести свежим

Донести до покупателя качественный натуральный продукт как раз призваны магазинчики или рынки шаговой доступности. На Западе они работают в основном со скоропортящимися продуктами (молоко, мясо, хлеб, овощи-фрукты). Выбор этой ниши оправдан: с таким товаром много забот — малые сроки хранения, небольшие партии поставок, последующая утилизация. Отсюда и цена: в "лавочках" бутылка молока стоит в полтора-два раза дороже, чем в сети, приводит слова собеседника «Огонек».

Государство, если оно заинтересовано в здоровье граждан, должно оказывать поддержку как мелким фермерским хозяйствам, так и местным несетевым торговым точкам, с тем, чтобы снизить издержки и сделать качественную натуральную местную продукцию доступнее. Пока же все делается как раз наоборот. «Для частников сегодня действует масса бюрократических преград, к таким хозяйствам в принципе относятся куда придирчивее, чем к крупным хозяйствам. Если у частника заболеет птица, то вердикт будет один — "забить", тогда как о массовых забоях на крупных птицефабриках что-то не слышно. Значит ли это, что забой там производят втайне или там птица не болеет? Вряд ли», - приводит пример Иван Сергеев.

А на днях стало известно о готовящихся новых поправках в Закон "О торговле", которые разрешат торговым сетям превысить допустимый предел своего присутствия в муниципальном образовании в 25 процентов. Если решение будет принято, оно окончательно поставит крест на рынках и мини-магазинчиках шаговой доступности, считают эксперты.

Фото Николая Генина.

Николай Генин
Палатой справедливости Чердаклинского района проведен мониторинг цен на продукты питания в торговых сетях - Общественная палата Ульяновской области13 июня 2017 года комиссией в составе руководителя Палаты справедливости и общественного контроля Чердаклинского района,
14.07.2017 Общественная палата Ульяновской области
В Ульяновске подведут итоги фестиваля социальной рекламы - UlyanovskCity.RuМероприятие начнется сегодня, 23 ноября, в 12:00 в областном Дворце творчества детей и молодежи.
23.11.2017 UlyanovskCity.Ru
Ветеринары проверили дельфинарий в Ульяновске - UlyanovskCity.RuСпециалисты Симбирского референтного центра ветеринарии провели плановый клинический осмотр животных в передвижном дельфинарии, гастролирующем на территории города.
23.11.2017 UlyanovskCity.Ru
m1 - ИА Ульяновск-город новостей26 ноября Россия празднует День матери. В преддверии этой даты директор ульяновского АНО ДПО «Центр коррекционной и семейной психологии» Анна Муромская рассказала Ulgrad.Ru о том,
23.11.2017 ИА Ульяновск-город новостей
"Секретный миллионер" побывал в Ульяновске. Видео - UlyanovskCity.RuАлександр Половиткин – владелец элитных фитнес-клубов и ресторанов. Он некоторое время жил в Ульяновске под видом обычного человека и нашел людей, которые действительно нуждаются в помощи.
23.11.2017 UlyanovskCity.Ru
Экс-бухгалтера колонии в Ульяновске осудили за хищение 3 млн - UlyanovskCity.RuЛишена свободы жительница областного центра, изобличенная в хищении бюджетных средств.
23.11.2017 UlyanovskCity.Ru
Очередная продуктовая ярмарка в Ульяновске пройдёт в Ленинском районе - АиФ УльяновскУльяновск, 23 ноября - АиФ-Ульяновск. Сельскохозяйственная ярмарка состоится в Ленинском районе Ульяновска  в субботу, 25 ноября, на улице Минаева.
23.11.2017 АиФ Ульяновск
Вынесен приговор ульяновцу, убившему незнакомца из мести - UlyanovskCity.RuИзолирован от общества в колонии на длительный срок житель областного Ульяновска, изобличенный в расправе с человеком.
23.11.2017 UlyanovskCity.Ru
В Ульяновске задержали межрегиональную группу автоугонщиков. - АиФ УльяновскУльяновск, 23 ноября - АиФ-Ульяновск. Межрегиональная группа автоугонщиков, на счету которой более 10 украденных отечественных машин, задержана в Ульяновске.
23.11.2017 АиФ Ульяновск
Житель региона избил до смерти свою престарелую мать - Ульяновская Правда49-летнему местному жителю предъявлено обвинение. Он обвиняется в избиение своей матери, которая через некоторое время скончался от полученных травм.
23.11.2017 Ульяновская Правда
Сотрудники ульяновской Госавтоинспекции помогли автоледи с ребенком устранить неисправность в автомобиле - ГИБДДВ региональную Госавтоинспекцию пришло очередное обращение со словами благодарности от жительницы г.
23.11.2017 ГИБДД
В Ульяновской области «ВАЗ» въехал в дерево, водитель погиб - АиФ Ульяновск
В Ульяновской области «ВАЗ» въехал в дерево, водитель погиб
Ульяновск, 23 ноября - АиФ-Ульяновск. 49-летний водитель автомобиля «ВАЗ- 21150», не справившись с управлением, съехал на машине в кювет, а затем врезался в дерево, сообщает пресс-служба регионального ГИБДД.
АиФ Ульяновск
В ульяновской колонии осуждённые напали на сотрудников учреждения - АиФ Ульяновск
В ульяновской колонии осуждённые напали на сотрудников учреждения
Ульяновск, 22 ноября - АиФ-Ульяновск. Прокуратура начала проверку по факту нападения  группы осужденных в колонии №9 на двух сотрудников УФСИН.
АиФ Ульяновск
По гибели рабочего у «Дома на Минаева» требуют возбудить уголовное дело - АиФ Ульяновск
По гибели рабочего у «Дома на Минаева» требуют возбудить уголовное дело
Ульяновск, 21 ноября - АиФ-Ульяновск. Три причины ЧП возле «Дома на Минаева», в результате которого погиб рабочий, назвали в Госинспекции труда по Ульяновской.
АиФ Ульяновск
rk - ИА Ульяновск-город новостейУльяновцев приглашают погрузиться в мир народных традиций на праздновании юбилея Центра русской культуры.
23.11.2017 ИА Ульяновск-город новостей
DSCN5767.JPG - Ленинский мемориал21 ноября в Городской усадьбе семьи Ульяновых (ул. Ленина, 70) открылась мини-выставка «Твори добро», посвященная русскому благотворительному плакату конца ХIX- начала XX века.
22.11.2017 Ленинский мемориал
Большой праздничный концерт «Вдохновлённые мечтой» состоится 24 ноября в 17.00 во Дворце Культуры «Губернаторский» (ул.Дворцовая, 2/13).
22.11.2017 Министерство искусства и культурной политики
Фрагмент кастинга: юморист читает реплики президента США, отбирая актрису на роль госпожи Ц.Р.У. Фото: скриншот с видео - Комсомольская правда
Последнее видео с Задорновым: кадры, которые стали пророческими
Коллеги писателя рассказали «Комсомолке» о финальном проекте писателя [видео] Анна ВЕЛИГЖАНИНА Последний рабочий день в жизни Михаила Задорнова прошел на съемках фильма «Однажды в Америке».
Комсомольская правда
Марку одобрил Александр II - Симбирский Курьер
Марку одобрил Александр II
В музее «Почтовое дело Симбирска-Ульяновска» (улица Ленина, 50а) открылась выставка «1857».
Симбирский Курьер
«Большие гастроли»: Ульяновская драма и театр «На Литейном» обменялись спектаклями - Ульяновская Правда
«Большие гастроли»: Ульяновская драма и театр «На Литейном» обменялись спектаклями
Во время межрегиональной программы «Большие гастроли» с 20 ноября на сцене Ульяновского драматического театра им.
Ульяновская Правда
В Ульяновске открылся обновлённый вокзал. На чём и куда поедем завтра? - АиФ Ульяновск20 ноября после реставрации открыли здание Центрального железнодорожного вокзала.
23.11.2017 АиФ Ульяновск
Самые эрудированные работают на ульяновской «Приборке» - Ульяновская ПравдаВ Ульяновске прошел традиционный городской турнир игры «Что? Где? Когда?».
23.11.2017 Ульяновская Правда
До 2020 года в Ульяновской области возведут еще два бассейна - МинспортОб этом шла речь в Москве во время рабочей встречи министра спорта Росси Павлом Колобковым и министром физической культуры и спорта Ульяновской области Владимиром Лазаревым.
23.11.2017 Минспорт
Сергей Морозов встал на пути «Волги». Ульяновская хоккейная команда потерпела первое домашнее поражение в чемпионате - Ульяновская Правда
Сергей Морозов встал на пути «Волги». Ульяновская хоккейная команда потерпела первое домашнее поражение в чемпионате
«Волга» потерпела крупное домашнее поражение от кемеровского «Кузбасса» со счетом 1:6.
Ульяновская Правда
К победе – не глядя. В регионе пройдет фестиваль дзюдоистов-паралимпийцев - Ульяновская Правда
К победе – не глядя. В регионе пройдет фестиваль дзюдоистов-паралимпийцев
В пятницу в Ульяновской области стартует фестиваль паралимпийского дзюдо «Гибкий путь к вершине».
Ульяновская Правда
И перекрыли «Енисей»!.. - Симбирский Курьер
И перекрыли «Енисей»!..
Чемпионат России по хоккею с мячом. «Волга» (Ульяновск) – «Енисей» (Красноярск) – 5:3.
Симбирский Курьер
Изолирован от общества в колонии на длительный срок 37-летний житель областного центра, изобличенный Прокуратурой Засвияжского района г.Ульяновска в совершении наркопреступления.
23.11.2017 Прокуратура Ульяновской области
Лишена свободы жительница областного центра, изобличенная Прокуратурой Заволжского района г.Ульяновска в хищении бюджетных средств.
23.11.2017 Прокуратура Ульяновской области
Фото: личный архив. - Комсомольская правдаДевушка из Ульяновска нашла баланс между профессией, творчеством, детьми, семьей и открыла свой бизнес Марина ТИМОФЕЕВА Принято считать, что слабый пол и предпринимательство – вещи несовместимые,
23.11.2017 Комсомольская правда
Очередная продуктовая ярмарка в Ульяновске пройдёт в Ленинском районе - АиФ Ульяновск
Очередная продуктовая ярмарка в Ульяновске пройдёт в Ленинском районе
Ульяновск, 23 ноября - АиФ-Ульяновск. Сельскохозяйственная ярмарка состоится в Ленинском районе Ульяновска  в субботу, 25 ноября, на улице Минаева.
АиФ Ульяновск
На фейковой странице Коли разместили объявление о сборе денег на раскрутку канала на Ютубе. - Комсомольская правда
Травлю мальчика, выступившего в бундестаге, устроил продавец нацистской символики
Пока десятиклассника прячут дома, в соцсетях переключились на зачинщика скандала Алена МАРТЫНОВА За последние несколько дней имя 16-летнего Коли Десятниченко из Нового Уренгоя не слышал разве что глухой.
Комсомольская правда
Выговор и штраф страшнее смерти? - АиФ Ульяновск
Выговор и штраф страшнее смерти?
В Вешкайме попытались скрыть вспышку острой кишечной инфекции в детском саду.
АиФ Ульяновск
В Ульяновской области проводится проверка по факту госпитализации несовершеннолетних детей - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Ульяновской области проводится проверка по факту госпитализации в стационар медицинского учреждения трех несовершеннолетних девочек с признаками отрав
23.11.2017 Следственный комитет
Ульяновские судебные приставы и представители налоговых органов провели совместный рейд - Служба судебных приставов    Судебные приставы отдела судебных приставов № 2 по Заволжскому району г. Ульяновска, взяв в руки решения суда, совместно с налоговиками отправились в рейд по должникам - юридическим лицам,
23.11.2017 Служба судебных приставов
Судебные приставы УФССП России по Ульяновской области провели Судебные приставы УФССП России по Ульяновской области провели - Служба судебных приставов    Судебные приставы отдела судебных приставов по Карсунскому и Вешкайнскому районам УФССП России по Ульяновской области совместно с представителями банка провели рейд по должникам, имеющим кредиторскую задолженность.
23.11.2017 Служба судебных приставов
Приглашаем девятиклассников Ульяновска на «День IT-лицея при УлГТУ» - УлГТУ28 ноября в Ульяновском государственном техническом университете состоится мероприятие для девятиклассников Ленинского, Засвияжского, Железнодорожного районов.
23.11.2017 УлГТУ
В Ульяновской области «ВАЗ» въехал в дерево, водитель погиб - АиФ УльяновскУльяновск, 23 ноября - АиФ-Ульяновск. 49-летний водитель автомобиля «ВАЗ- 21150», не справившись с управлением, съехал на машине в кювет, а затем врезался в дерево, сообщает пресс-служба регионального ГИБДД.
23.11.2017 АиФ Ульяновск