Новости города БезФормата.Ru
Ульяновск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Попали в сети

Попали в сети - Симбирский Курьер
Фото: simkr.ru

Директор одной крупной и весьма известной торговой сети на условиях анонимности рассказал журналу «Огонек» о секретах ведения бизнеса, который во многом основан на обмане покупателей. Для нашего региона проблема особенно актуальна, если есть засилье федеральных и местных ритейлеров, которые практически полностью зачистили город и села от рынков и мини-магазинчиков шаговой доступности.

Если портится – уже хорошо

«Система сетевой торговли настроена на максимальное извлечение прибыли, забота о нуждах покупателей здесь не на первом месте», - сразу же обозначает смысл ритейла собеседник издания, названный Иваном Сергеевым. Таково положение дел не только в России, но и за рубежом. Однако на Западе, делает оговорку он, немало делается для того, чтобы сохранить систему мелкооптовой торговли — небольшие магазинчики, рынки шаговой доступности и тому подобное. В России дефицит этой параллельной и конкурирующей с сетями структуры налицо.

«В сетях натурального продукта почти нет, - признает Сергеев. - Имеются скоропортящиеся товары с красочными надписями "био" или "экологически чистый", но достаточно посмотреть любую передачу из серии "проверка качества", чтобы понять — это вовсе не натуральные продукты. То, что мясо, купленное в магазине, портится,— уже хорошо, значит, оно все-таки мясо, но весь вопрос в том, что в нем содержится помимо природных жиров, белков и микроэлементов. Охлажденная курица, например, обрабатывается хлором, чтобы могла пролежать на полке холодильника неделю. В СМИ уже неоднократно писали, что в мясе находят гормоны и антибиотики: а как без них вырастить цыпленка за 40 дней? О "чистых" молочных продуктах тоже сказано предостаточно, как и о хлебе: без должной обработки и добавок они не продержались бы на прилавках и пары дней. Про овощи и говорить неловко: мне доводилось наблюдать, как импортные (не буду называть страну) мандарины окрашивались из зеленого в оранжевый цвет под воздействием газа, а поспевали по дороге к российским прилавкам. Зимние помидоры, как правило, генетически модифицированные: один мой знакомый страдает аллергией на рыбу и минувшей зимой получил отек Квинке после салата из помидоров — они, как показала экспертиза, содержали геном рыбы. Проработав столько лет в сетевой торговле, я сильно сомневаюсь, что высший менеджмент сетей ест у себя в домах то, чем торгуют их магазины».

Не все в порядке и с условиями хранения продуктов. Охлажденная птица по правилам должна храниться до 5-7 суток при температуре от +2 до -5°С. Холодильные установки в большинстве сетей держат температуру +6...+8°С.

А что же контролирующие органы? «Первые три года после открытия торговую точку вообще редко навещают проверочные инстанции, разве что поступит сигнал от покупателей, - рассказал ритейлер. - По истечении этого времени включается система плановых проверок, но о них всегда уведомляют заранее. В учебных центрах сетей будущих управленцев магазинов учат, как вести себя в случае прихода проверки — вопрос надо решать на месте, взять все на себя, потому как штрафы на физлицо меньше, чем на юридическое».

Правило "шляпы"

Несмотря на падение доходов населения и сокращение среднего потребительского чека, аппетиты торговых сетей растут. Недавно "Опора России" заявила о том, что наценки в торговых сетях в 2017 году выросли до 50-70 процентов (в 2016-м уровень наценок был 25-40 процентов). На самом же деле, говорят эксперты рынка, наценки на некоторые товары достигают уже и 150-200 процентов.

Единой ценовой политики у сетей нет, говорит Сергеев: «Есть корректировка цен, иногда они меняются по несколько раз в день: например, из-за того, что ценник подняли конкуренты или прошел слух о грядущем повышении стоимости бензина. В основном цены на товары в сети только растут (и росли все кризисные годы), а если и падают, то только временно — в ходе уценки (по истечении срока годности товара) или при объявлении акции. В любом случае ценами "жонглирует" не сетевая точка, а центральный аппарат сети, магазинчики лишь получают список новых цен и оперативно меняют ценники. Чем больше сеть, тем меньше у нее интерес к тому, чтобы отыскать товар по более низкой цене у отечественного производителя. Все дело в том, что фермеры средней руки не могут вместе с качеством и ценой предложить сетям еще и нужные объемы регулярных поставок. Сетям выгодны большие поставщики, на которых можно возложить штраф за просрочку поставки или еще какой огрех. По сути, торговые сети сегодня — это перекупщики, которые стараются избежать любой ответственности, зарабатывая на перепродаже. Большие сети вообще ленивы и неповоротливы, они могут "разбрасывать" один и тот же товар по разным линейкам своих магазинов. Скажем, одни и те же турецкие "помидоры сливовидные" могут оказаться как в торговой точке, рассчитанной на малоимущего покупателя, так и в бутике для состоятельного покупателя — разброс цен при этом может составить от 38 до 180 рублей за килограмм».

Выбор в пользу того или иного продукта происходит, когда поставщик готов заплатить сети деньгами или бонусами — за вход, за полку, гарантировать нужные объемы товаров и так далее. Условия рынку диктуют не потребители, которые хотели бы, например, чтобы на полках появились местные молочные продукты или хлеб из соседней пекарни, а сети. Перечень поборов впечатляет. Производители платят за каждый SKU (ассортиментная позиция, то есть товары определенной марки, сорта или группы), за фейсинг (это видимая единица выкладки товара на полке, как правило, первый ряд. Если какой-то товар выложен на полке "в две шеренги" — это два фейсинга. И каждый фейсинг стоит денег), перечисляет ритейлер. 

«Например, существует правило "шляпы", когда дорогой товар выставляется на уровне глаз или чуть выше, а дешевый — на нижние полки, - продолжает Сергеев. -   Оказывается, дело в том, что люди с высоким уровнем дохода не любят опускать очи долу и искать что-то у себя под ногами, они смотрят прямо перед собой, высоко держат голову или даже чуть выше, а те, у кого доход ниже среднего, не прочь и наклониться, снять товар с нижних полок. Но эта наука для выгоды самих сетей — сделать так, чтобы товар нашел покупателя. Оттого и алкоголь прячут в дальние залы, чтобы любители выпить по пути к нему набрали полную тележку малонужных им товаров».

Донести свежим

Донести до покупателя качественный натуральный продукт как раз призваны магазинчики или рынки шаговой доступности. На Западе они работают в основном со скоропортящимися продуктами (молоко, мясо, хлеб, овощи-фрукты). Выбор этой ниши оправдан: с таким товаром много забот — малые сроки хранения, небольшие партии поставок, последующая утилизация. Отсюда и цена: в "лавочках" бутылка молока стоит в полтора-два раза дороже, чем в сети, приводит слова собеседника «Огонек».

Государство, если оно заинтересовано в здоровье граждан, должно оказывать поддержку как мелким фермерским хозяйствам, так и местным несетевым торговым точкам, с тем, чтобы снизить издержки и сделать качественную натуральную местную продукцию доступнее. Пока же все делается как раз наоборот. «Для частников сегодня действует масса бюрократических преград, к таким хозяйствам в принципе относятся куда придирчивее, чем к крупным хозяйствам. Если у частника заболеет птица, то вердикт будет один — "забить", тогда как о массовых забоях на крупных птицефабриках что-то не слышно. Значит ли это, что забой там производят втайне или там птица не болеет? Вряд ли», - приводит пример Иван Сергеев.

А на днях стало известно о готовящихся новых поправках в Закон "О торговле", которые разрешат торговым сетям превысить допустимый предел своего присутствия в муниципальном образовании в 25 процентов. Если решение будет принято, оно окончательно поставит крест на рынках и мини-магазинчиках шаговой доступности, считают эксперты.

Фото Николая Генина.

Николай Генин
Палатой справедливости Чердаклинского района проведен мониторинг цен на продукты питания в торговых сетях - Общественная палата Ульяновской области13 июня 2017 года комиссией в составе руководителя Палаты справедливости и общественного контроля Чердаклинского района,
14.07.2017 Общественная палата Ульяновской области
Ульяновцев приглашают на авиашоу - UlyanovskCity.Ru19 августа с 10 до 13 часов на территории музея истории Гражданской авиации (г.
16.08.2017 UlyanovskCity.Ru
Городская Дума провела 16 августа внеочередное пленарное заседание. Первый вопрос на повестке дня - проведение конкурса на замещение вакантной должности главы администрации города.
16.08.2017 Trisosny.ru
В День Воздушного флота пустят дополнительный транспорт - UlyanovskCity.RuВ предстоящую субботу, 19 августа, МУП «Ульяновскэлектротранс» дополнительно выпустит на линию четыре троллейбуса на маршруты №№3 и 11.
16.08.2017 UlyanovskCity.Ru
17 августа в Ульяновске будет ветрено, но тепло - UlyanovskCity.RuВ четверг в регионе ожидается переменная облачность, ночью местами кратковременный дождь, возможна гроза, днём без осадков.
16.08.2017 UlyanovskCity.Ru
Центр Ульяновска перекроют из-за съёмок фильма - UlyanovskCity.RuАдминистрация города информирует жителей: завтра, 17 августа, с 6:00 до 15:00 будет ограничено движение автотранспорта по улицам Ленина (от дома №43 до улицы Железной Дивизии) и Энгельса (от здания Областного суда до ули
16.08.2017 UlyanovskCity.Ru
Если хоть один человек в этот день сменит бессердечие на сострадание или даже приютит несчастное животное, эта дата существует не зря!
16.08.2017 Trisosny.ru
Подарки от Депутата Госдумы Третьяка В.А. в рамках Акции «Помоги собраться в школу»   С 2005 года по инициативе Губернатора Ульяновской области С.И.Морозова проходит благотворительная акция «Помоги собраться в школу».
16.08.2017 Муниципальное образование
За сутки в Ульяновске два ребёнка выпали из окон - АиФ УльяновскУльяновск, 16 августа - АиФ-Ульяновск. В Ульяновске за сутки двое детей выпали из окон.
16.08.2017 АиФ Ульяновск
JPG Файл - УМВД Ульяновской областиУУР УМВД России по Ульяновской области разыскивается Сираев Раис Рамисович, 04.12.2003 г.р., уроженец г. Ульяновска, который 16.08.2017 около 16-10 часов самовольно покинул территорию Детского оздоровительного центра «Юлово»,
16.08.2017 УМВД Ульяновской области
Во вторник, 15 августа, в 17 часов, на улице Камышинская,21, в Ульяновске,
16.08.2017 ИА Ульяновск-город новостей
В Ульяновской области ищут подростка, сбежавшего из детского лагеря - АиФ Ульяновск
В Ульяновской области ищут подростка, сбежавшего из детского лагеря
Ульяновск, 16 августа - АиФ-Ульяновск. Полиция Ульяновской области объявила о розыске мальчика, который вчера в районе четырёх часов вечера сбежал из детского оздоровительного центра «Юлово».
АиФ Ульяновск
В Димитровграде оштрафовали заведующую поликлиникой, укравшую деньги - АиФ Ульяновск
В Димитровграде оштрафовали заведующую поликлиникой, укравшую деньги
Ульяновск, 16 августа - АиФ-Ульяновск. Как сообщает прокуратура Ульяновской области, Е. занимала должность заведующей поликлиникой-врача-педиатра детской поликлиники № 2 Димитровграда.
АиФ Ульяновск
В Ульяновской области депутат района нажился на трудоустройстве инвалидов - АиФ Ульяновск
В Ульяновской области депутат района нажился на трудоустройстве инвалидов
Ульяновск, 15 августа - АиФ-Ульяновск. Прокурор Николаевского района утвердил обвинительное заключение по уголовному делу в отношении руководителя коммерческой структуры,
АиФ Ульяновск
В Ломах состоялся очередной фестиваль авторской песни - АиФ УльяновскФестиваль авторской песни «Ломы» имеет давнюю историю. Правда, организа- торы объявили в этом году юбилей фестиваля – его пятнадцатилетие, но на самом деле всё началось гораздо раньше.
16.08.2017 АиФ Ульяновск
Прорыв в историю - Симбирский КурьерНе так давно в сети заработал сайт, на котором собраны документы Первой мировой войны.
16.08.2017 Симбирский Курьер
xaqM9Tf5Rxc - ИА Ульяновск-город новостей18 августа в 20-00 состоится литературный тур на трамвае. Он пройдёт во второй раз в рамках программы «Ульяновск – литературный город ЮНЕСКО».
16.08.2017 ИА Ульяновск-город новостей
Ульяновский драмтеатр заработал в три раза меньше, чем потратил - АиФ Ульяновск
Ульяновский драмтеатр заработал в три раза меньше, чем потратил
Ульяновск, 15 августа - АиФ-Ульяновск. Журнал РБК проанализировал финансовые итоги работы почти 650 театров России в 2016 году.
АиФ Ульяновск
На фестивале авторской песни в Ульяновской области поймали похитителя мяса - АиФ Ульяновск
На фестивале авторской песни в Ульяновской области поймали похитителя мяса
Ульяновск, 14 августа - АиФ-Ульяновск. Рано утром, 13 августа, в дежурную часть поступило сообщение от участника межрегионального фестиваля авторской песни о краже из туристической палатки мясных продуктов.
АиФ Ульяновск
Завтра в Ульяновске отметят день рождения буквы "Ё"
17 августа исполняется 221 год со дня введения в русский язык буквы «Ё» симбирянином, великим русским писателем и историографом Николаем Карамзиным.
Ульяновская Правда
«Пластырь» от мальчиков для битья - Симбирский КурьерЧемпионат России по футболу. Второй дивизион. «Волга» (Ульяновск) – «Оренбург-2» - 6:2.
16.08.2017 Симбирский Курьер
Игры фестиваля - Симбирский КурьерВ Ульяновске завершился I фестиваль национальных видов спорта и игр стран СНГ.
16.08.2017 Симбирский Курьер
okeyhokkey - ИА Ульяновск-город новостейКоманда Ульяновской области по хоккею с мячом оказалась второй в турнире среди стран СНГ.
15.08.2017 ИА Ульяновск-город новостей
Мы знаем точно: невозможное - возможно! - Ульяновская Правда
Мы знаем точно: невозможное - возможно!
    Сегодня завершается I Фестиваль национальных видов спорта и игр государств - участников СНГ.
Ульяновская Правда
Продюсер компании «Гамма-Продакшн» Виктор Будилов. - АиФ Ульяновск
Центр Ульяновска перекроют ради съёмок сериала «Морские дьяволы»
Ульяновск, 16 августа - АиФ-Ульяновск. По информации управления дорожного хозяйства и транспорта администрации Ульяновска,
АиФ Ульяновск
Ульяновец выиграл 200 тысяч рублей на танки и самолеты - Ульяновская Правда
Ульяновец выиграл 200 тысяч рублей на танки и самолеты
Ульяновский моделист Сергей Скрыгин на днях выиграл грант в 200 тысяч рублей на Всероссийском молодёжном образовательном форуме «Таврида».
Ульяновская Правда
Житель Ульяновской области подозревается в убийстве - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Ульяновской области возбуждено уголовное дело по факту убийства 39-летнего местного жителя (ч.
15.08.2017 Следственный комитет
В Ульяновской области бывшие чиновники передали деньги мошеннику, за получение вышестоящих должностей - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Ульяновской области завершено расследование уголовного дела в отношении двух бывших муниципальных чиновников, обвиняемых в совершении преступлений,
15.08.2017 Следственный комитет
Он создан на базе культурно-досугового центра молодёжи «Спутник». Напомним,
16.08.2017 Правительство Ульяновской области
ЕСТЬ, ЧЕМ ПОХВАЛИТЬСЯ И О ЧЕМ СПРОСИТЬ - Газета Вперёд
ЕСТЬ, ЧЕМ ПОХВАЛИТЬСЯ И О ЧЕМ СПРОСИТЬ
Нынешним летом у дома №102 по улице Алашеева сделали дорожки к подъездам и установили новые скамейки.
Газета Вперёд
Метеопосты умножат - Симбирский Курьер
Метеопосты умножат
Пять новых метеорологических постов создадут в Ульяновской области. Такую задачу поставил губернатор Сергей Морозов на совещании, посвященном вопросу совершенствования мониторинга окружающей среды,
Симбирский Курьер
Имя для эму - Симбирский Курьер
Имя для эму
В прошедшие выходные в местных электронных СМИ появилось сообщение о том, что дирекция парка «Винновская роща» намеревается привезти в Ульяновск австралийских эму.
Симбирский Курьер
За сутки в Ульяновске два ребёнка выпали из окон - АиФ УльяновскУльяновск, 16 августа - АиФ-Ульяновск. В Ульяновске за сутки двое детей выпали из окон.
16.08.2017 АиФ Ульяновск
Школы Ульяновска на 100% укомплектованы учебниками - АиФ УльяновскУльяновск, 16 августа - АиФ-Ульяновск. На покупку учебников в 2017 году областной бюджет выделил 57,8 млн рублей, это на 16,5% больше, чем в 2016-м.
16.08.2017 АиФ Ульяновск
В четверг, 17 августа с 6 до 15 часов будет ограничено движение автотранспорта по улицам Ленина (от дома №43 до улицы Железной Дивизии) и Энгельса (от здания Областного суда до улицы Ленина) в Ульяновске.
16.08.2017 ИА Ульяновск-город новостей
JPG Файл - УМВД Ульяновской областиУУР УМВД России по Ульяновской области разыскивается Сираев Раис Рамисович, 04.12.2003 г.р., уроженец г. Ульяновска, который 16.08.2017 около 16-10 часов самовольно покинул территорию Детского оздоровительного центра «Юлово»,
16.08.2017 УМВД Ульяновской области
На Центральном пляже Ульяновска появятся площадки для спортивных соревнований - Мэрия города УльяновскаГлава городской администрации Алексей Гаев рассказал губернатору региона Сергею Морозову о планах развития территории.
16.08.2017 Мэрия города Ульяновска