Новости города БезФормата.Ru
Ульяновск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Попали в сети

Попали в сети - Симбирский Курьер
Фото: simkr.ru

Директор одной крупной и весьма известной торговой сети на условиях анонимности рассказал журналу «Огонек» о секретах ведения бизнеса, который во многом основан на обмане покупателей. Для нашего региона проблема особенно актуальна, если есть засилье федеральных и местных ритейлеров, которые практически полностью зачистили город и села от рынков и мини-магазинчиков шаговой доступности.

Если портится – уже хорошо

«Система сетевой торговли настроена на максимальное извлечение прибыли, забота о нуждах покупателей здесь не на первом месте», - сразу же обозначает смысл ритейла собеседник издания, названный Иваном Сергеевым. Таково положение дел не только в России, но и за рубежом. Однако на Западе, делает оговорку он, немало делается для того, чтобы сохранить систему мелкооптовой торговли — небольшие магазинчики, рынки шаговой доступности и тому подобное. В России дефицит этой параллельной и конкурирующей с сетями структуры налицо.

«В сетях натурального продукта почти нет, - признает Сергеев. - Имеются скоропортящиеся товары с красочными надписями "био" или "экологически чистый", но достаточно посмотреть любую передачу из серии "проверка качества", чтобы понять — это вовсе не натуральные продукты. То, что мясо, купленное в магазине, портится,— уже хорошо, значит, оно все-таки мясо, но весь вопрос в том, что в нем содержится помимо природных жиров, белков и микроэлементов. Охлажденная курица, например, обрабатывается хлором, чтобы могла пролежать на полке холодильника неделю. В СМИ уже неоднократно писали, что в мясе находят гормоны и антибиотики: а как без них вырастить цыпленка за 40 дней? О "чистых" молочных продуктах тоже сказано предостаточно, как и о хлебе: без должной обработки и добавок они не продержались бы на прилавках и пары дней. Про овощи и говорить неловко: мне доводилось наблюдать, как импортные (не буду называть страну) мандарины окрашивались из зеленого в оранжевый цвет под воздействием газа, а поспевали по дороге к российским прилавкам. Зимние помидоры, как правило, генетически модифицированные: один мой знакомый страдает аллергией на рыбу и минувшей зимой получил отек Квинке после салата из помидоров — они, как показала экспертиза, содержали геном рыбы. Проработав столько лет в сетевой торговле, я сильно сомневаюсь, что высший менеджмент сетей ест у себя в домах то, чем торгуют их магазины».

Не все в порядке и с условиями хранения продуктов. Охлажденная птица по правилам должна храниться до 5-7 суток при температуре от +2 до -5°С. Холодильные установки в большинстве сетей держат температуру +6...+8°С.

А что же контролирующие органы? «Первые три года после открытия торговую точку вообще редко навещают проверочные инстанции, разве что поступит сигнал от покупателей, - рассказал ритейлер. - По истечении этого времени включается система плановых проверок, но о них всегда уведомляют заранее. В учебных центрах сетей будущих управленцев магазинов учат, как вести себя в случае прихода проверки — вопрос надо решать на месте, взять все на себя, потому как штрафы на физлицо меньше, чем на юридическое».

Правило "шляпы"

Несмотря на падение доходов населения и сокращение среднего потребительского чека, аппетиты торговых сетей растут. Недавно "Опора России" заявила о том, что наценки в торговых сетях в 2017 году выросли до 50-70 процентов (в 2016-м уровень наценок был 25-40 процентов). На самом же деле, говорят эксперты рынка, наценки на некоторые товары достигают уже и 150-200 процентов.

Единой ценовой политики у сетей нет, говорит Сергеев: «Есть корректировка цен, иногда они меняются по несколько раз в день: например, из-за того, что ценник подняли конкуренты или прошел слух о грядущем повышении стоимости бензина. В основном цены на товары в сети только растут (и росли все кризисные годы), а если и падают, то только временно — в ходе уценки (по истечении срока годности товара) или при объявлении акции. В любом случае ценами "жонглирует" не сетевая точка, а центральный аппарат сети, магазинчики лишь получают список новых цен и оперативно меняют ценники. Чем больше сеть, тем меньше у нее интерес к тому, чтобы отыскать товар по более низкой цене у отечественного производителя. Все дело в том, что фермеры средней руки не могут вместе с качеством и ценой предложить сетям еще и нужные объемы регулярных поставок. Сетям выгодны большие поставщики, на которых можно возложить штраф за просрочку поставки или еще какой огрех. По сути, торговые сети сегодня — это перекупщики, которые стараются избежать любой ответственности, зарабатывая на перепродаже. Большие сети вообще ленивы и неповоротливы, они могут "разбрасывать" один и тот же товар по разным линейкам своих магазинов. Скажем, одни и те же турецкие "помидоры сливовидные" могут оказаться как в торговой точке, рассчитанной на малоимущего покупателя, так и в бутике для состоятельного покупателя — разброс цен при этом может составить от 38 до 180 рублей за килограмм».

Выбор в пользу того или иного продукта происходит, когда поставщик готов заплатить сети деньгами или бонусами — за вход, за полку, гарантировать нужные объемы товаров и так далее. Условия рынку диктуют не потребители, которые хотели бы, например, чтобы на полках появились местные молочные продукты или хлеб из соседней пекарни, а сети. Перечень поборов впечатляет. Производители платят за каждый SKU (ассортиментная позиция, то есть товары определенной марки, сорта или группы), за фейсинг (это видимая единица выкладки товара на полке, как правило, первый ряд. Если какой-то товар выложен на полке "в две шеренги" — это два фейсинга. И каждый фейсинг стоит денег), перечисляет ритейлер. 

«Например, существует правило "шляпы", когда дорогой товар выставляется на уровне глаз или чуть выше, а дешевый — на нижние полки, - продолжает Сергеев. -   Оказывается, дело в том, что люди с высоким уровнем дохода не любят опускать очи долу и искать что-то у себя под ногами, они смотрят прямо перед собой, высоко держат голову или даже чуть выше, а те, у кого доход ниже среднего, не прочь и наклониться, снять товар с нижних полок. Но эта наука для выгоды самих сетей — сделать так, чтобы товар нашел покупателя. Оттого и алкоголь прячут в дальние залы, чтобы любители выпить по пути к нему набрали полную тележку малонужных им товаров».

Донести свежим

Донести до покупателя качественный натуральный продукт как раз призваны магазинчики или рынки шаговой доступности. На Западе они работают в основном со скоропортящимися продуктами (молоко, мясо, хлеб, овощи-фрукты). Выбор этой ниши оправдан: с таким товаром много забот — малые сроки хранения, небольшие партии поставок, последующая утилизация. Отсюда и цена: в "лавочках" бутылка молока стоит в полтора-два раза дороже, чем в сети, приводит слова собеседника «Огонек».

Государство, если оно заинтересовано в здоровье граждан, должно оказывать поддержку как мелким фермерским хозяйствам, так и местным несетевым торговым точкам, с тем, чтобы снизить издержки и сделать качественную натуральную местную продукцию доступнее. Пока же все делается как раз наоборот. «Для частников сегодня действует масса бюрократических преград, к таким хозяйствам в принципе относятся куда придирчивее, чем к крупным хозяйствам. Если у частника заболеет птица, то вердикт будет один — "забить", тогда как о массовых забоях на крупных птицефабриках что-то не слышно. Значит ли это, что забой там производят втайне или там птица не болеет? Вряд ли», - приводит пример Иван Сергеев.

А на днях стало известно о готовящихся новых поправках в Закон "О торговле", которые разрешат торговым сетям превысить допустимый предел своего присутствия в муниципальном образовании в 25 процентов. Если решение будет принято, оно окончательно поставит крест на рынках и мини-магазинчиках шаговой доступности, считают эксперты.

Фото Николая Генина.

Николай Генин
Палатой справедливости Чердаклинского района проведен мониторинг цен на продукты питания в торговых сетях - Общественная палата Ульяновской области13 июня 2017 года комиссией в составе руководителя Палаты справедливости и общественного контроля Чердаклинского района,
14.07.2017 Общественная палата Ульяновской области
Родион Нахапетов, бывший муж Веры Глаголевой, отец двух ее дочерей. Фото: Наталия НЕЧАЕВА - Комсомольская правда24 сентября, сорок дней со дня смерти любимой актрисы. Анастасия ПЛЕШАКОВА true_kpru Вера Глаголева умерла 16 августа в Баден-Бадене от онкологического заболевания.
24.09.2017 Комсомольская правда
Гончарный ряд Фото: Алексей ОВЧИННИКОВ - Комсомольская правдаНаш корреспондент побывал на очередной Крестьянской выставке-ярмарке натуральных продуктов и ремесел Алексей ОВЧИННИКОВ true_kpru …Масштабная ярмарка в слободе Стерлигова хоть и проводится всего в четвертый раз,
24.09.2017 Комсомольская правда
Елена Ларина давно следит за войнами мировых элит. - Комсомольская правдаГоворят, чтобы спасти часть активов, мудрый Абрамович поспешил развестись с женой Евгений ЧЕРНЫХ true_kpru Аккурат к столетию Октябрьской революции российские нувориши по большому счету завершили процесс утилизации ги
24.09.2017 Комсомольская правда
Активисты МИЦ в Чердаклах помогли в проведении областного агитпоезда - Молодёжный инициативный центрОн состоялся 20 сентября, включал порядка 50 различных мероприятий на разных площадках райцентра и продолжался без малого 9 часов.
23.09.2017 Молодёжный инициативный центр
Пикетти - автор бестселлера «Капитал в XXI веке», прозванный Карлом Марксом нового столетия Фото: EAST NEWS - Комсомольская правдаИ ныне Россия впереди планеты всей по имущественному неравенству граждан Евгений ЧЕРНЫХ true_kpru К юбилею Октября международный коллектив экспертов во главе с Томасом Пикетти опубликовал доклад «От Советов к олигархам.
23.09.2017 Комсомольская правда
Представитель Российского военно-исторического общества сообщила, что досадный недочет будет исправлен к началу следующей недели. Фото: Влад - Комсомольская правдаСтражи порядка приняли работников за вандалов Денис СУХОВ true_kpru Полиция задержала рабочих, исправлявших памятник легендарному оружейнику Михаилу Калашникову.
22.09.2017 Комсомольская правда
Фото: Из личного архива - Комсомольская правдаО геройстве сына под Пальмирой «КП» рассказал его отец [фото] Дарья СУББОТИНА true_kpru Один с автоматом и гранатой против 200 до зубов вооруженных игиловцев*.
22.09.2017 Комсомольская правда
Ульяновская область  присоединилась к  мероприятиям  в рамках  Недели безопасности дорожного движения - ГИБДДС начала года на территории региона зарегистрировано 112 ДТП с участием детей и подростков в возрасте до 16 лет, в которых 2 ребенка погибли и 116 получили травмы.
23.09.2017 ГИБДД
В Москве и области зиму обещают мягкую - теплее, чем в прошлом году - Комсомольская правдаВосточную часть страны ждут более суровые показатели, чем в прошлом году,
23.09.2017 Комсомольская правда
В минувший четверг, 21 сентября, в ходе проведения операции «Мак» сотрудники группы по контролю за оборотом наркотиков МО МВД России «Ульяновский» возле одного из домов по ул.
23.09.2017 УМВД Ульяновской области
Самоубийство или убийство? - Симбирский Курьер
Самоубийство или убийство?
В Ульяновске Следственный комитет возбудил уголовное дело по статье «убийство» после того, как родители погибшего в Железнодорожном районе юноши усомнились в том, что он спрыгнул с восьмого этажа,
Симбирский Курьер
Фейк или правда? Ульяновских родителей пугают хищением детей - Ульяновская Правда
Фейк или правда? Ульяновских родителей пугают хищением детей
Сегодня родители в массовом порядке стали получать уведомления о том, что в школе №40 двое молодых людей пытались посадить силой в машину третьеклассниц.
Ульяновская Правда
Ульяновские следователи возбудили дело по факту гибели рыбы в Мулловке - АиФ Ульяновск
Ульяновские следователи возбудили дело по факту гибели рыбы в Мулловке
Ульяновск, 22 сентября - АиФ-Ульяновск.
АиФ Ульяновск
Базарносызганцы открыли творческий сезон в новом парке - Ульяновская ПравдаВ прошедшие выходные произошло знаменательное событие в культурной жизни базарносызганцев.
23.09.2017 Ульяновская Правда
larina - ИА Ульяновск-город новостейДавно ли вы бывали в кассах Ленинского мемориала? В этом помещении теперь установлен хранившийся в фондах макет Большого зала здания.
22.09.2017 ИА Ульяновск-город новостей
24 сентября исполняется 250 лет со дня рождения Петра Никифоровича Ивашева (1767-1838), военачальника, сподвижника А.В. Суворова - Краеведческий музей  В 1788-1796 гг. Ивашев служил при штабе Суворова, последние четыре года – начальником штаба.
22.09.2017 Краеведческий музей
Ульяновец Андрей Пономарев похулиганил на «Новой волне» и готовит провокационное шоу - Ульяновская Правда
Ульяновец Андрей Пономарев похулиганил на «Новой волне» и готовит провокационное шоу
Наш земляк, известный дизайнер, автор нарядов для столичного бомонда и шоу-звезд, работал на международном конкурсе молодых исполнителей в Сочи.
Ульяновская Правда
Симфонический юбилей - Симбирский Курьер
Симфонический юбилей
23 сентября, в 17.00, в Большом зале Ленинского мемориала Ульяновский симфонический оркестр под управлением заслуженного деятеля искусств РФ Олега Зверева и солист – лауреат международных конкурсов Юрий Фаворин (фортепиано,
Симбирский Курьер
Афиша ulpravda.ru на выходные: премьера классической музыки, тропа Ильича - Ульяновская Правда
Афиша ulpravda.ru на выходные: премьера классической музыки, тропа Ильича
Ближайшие выходные будут ознаменованы открытием сразу двух концертных сезонов – симфонического концерта и концерта народных инструментов.
Ульяновская Правда
volga - ИА Ульяновск-город новостейНа льду “Волга-Спорт-Арены” продолжается первый этап Кубка России по хоккею с мячом.
24.09.2017 ИА Ульяновск-город новостей
Десять лет сплошного баскетбола: всероссийский массовый проект отмечает 10-летний юбилей - Ульяновская ПравдаСегодня школьной баскетбольной лиге «КЭС-БАСКЕТ» исполнилось 10 лет. Свой первый юбилей один из самых массовых спортивных детских проектов России встречает в делах и заботах.
23.09.2017 Ульяновская Правда
Кубок России. «ДИНАМО-КАЗАНЬ» (Казань) - «ВОЛГА» (Ульяновская область) 4:6 (3:3) - ХК Волга  Второй игровой день принёс ещё одну победу «Волге». Усталость после напряжённой встречи с «Водником» не помешала ульяновским хоккеистам одержать верх над командой «Динамо-Казань».
22.09.2017 ХК Волга
Нелогичный хоккей. «Волга» переиграла «Водник» - Ульяновская Правда
Нелогичный хоккей. «Волга» переиграла «Водник»
В стартовой игре Кубка России ульяновская «Волга» одолела архангельский «Водник» (4:3).
Ульяновская Правда
«Играли столько, сколько нужно». Экс-наставник сборной России об очередной победе хоккейной «Волги». - Ульяновская Правда
«Играли столько, сколько нужно». Экс-наставник сборной России об очередной победе хоккейной «Волги».
«Волга» одержала вторую победу подряд в Кубке России. На этот раз наши хоккеисты переиграли «Динамо-Казань» со счетом 6:4, хотя игра «волжан», как и в первом поединке, вряд ли порадовала ульяновских болельщиков.
Ульяновская Правда
Начались схватки на льду - Симбирский Курьер
Начались схватки на льду
Ульяновск принимает Кубок России по хоккею с мячом Хоккейные баталии среди команд западной группы развертываются на «Волга-Спорт-Арене».
Симбирский Курьер
Елена Ларина давно следит за войнами мировых элит. - Комсомольская правдаГоворят, чтобы спасти часть активов, мудрый Абрамович поспешил развестись с женой Евгений ЧЕРНЫХ true_kpru Аккурат к столетию Октябрьской революции российские нувориши по большому счету завершили процесс утилизации ги
24.09.2017 Комсомольская правда
Гончарный ряд Фото: Алексей ОВЧИННИКОВ - Комсомольская правдаНаш корреспондент побывал на очередной Крестьянской выставке-ярмарке натуральных продуктов и ремесел Алексей ОВЧИННИКОВ true_kpru …Масштабная ярмарка в слободе Стерлигова хоть и проводится всего в четвертый раз,
24.09.2017 Комсомольская правда
Родион Нахапетов, бывший муж Веры Глаголевой, отец двух ее дочерей. Фото: Наталия НЕЧАЕВА - Комсомольская правда24 сентября, сорок дней со дня смерти любимой актрисы. Анастасия ПЛЕШАКОВА true_kpru Вера Глаголева умерла 16 августа в Баден-Бадене от онкологического заболевания.
24.09.2017 Комсомольская правда
Пикетти - автор бестселлера «Капитал в XXI веке», прозванный Карлом Марксом нового столетия Фото: EAST NEWS - Комсомольская правда
Наследство СССР рассовали по оффшорам
И ныне Россия впереди планеты всей по имущественному неравенству граждан Евгений ЧЕРНЫХ true_kpru К юбилею Октября международный коллектив экспертов во главе с Томасом Пикетти опубликовал доклад «От Советов к олигархам.
Комсомольская правда
ЛЕС - ЭТО ИХ ЖИЗНЬ - Газета Вперёд
ЛЕС - ЭТО ИХ ЖИЗНЬ
Коллективы Инзенского лесничества и Ульяновского филиала Рослесинфорг на полевом этапе лесоустроительных работ на территории лесного фонда Чамзинского участкового лесничества у «векового» дуба».
Газета Вперёд
ОЧЕРЕДНОЕ ЗАСЕДАНИЕ ГОРОДСКОЙ ПАЛАТЫ СПРАВЕДЛИВОСТИ И ОБЩЕСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ - администрация г. ДимитровградВ заседании приняли участие представители уполномоченных по противодействию коррупции, по правам человека, по правам ребенка и по экологии.
22.09.2017 администрация г. Димитровград
Члены Госсовета РФ обсудят в Ульяновске вопросы комплексного развития пассажирских перевозок в регионах.
22.09.2017 Ульяновская Правда
В Ульяновской области стартовал отопительный сезон - АиФ УльяновскУльяновск, 22 сентября - АиФ-Ульяновск. Губернатор региона Сергей Морозов подписал распоряжение о начале отопительного сезона.
22.09.2017 АиФ Ульяновск
Внимание! Ожидаются заморозки! - ГУ МЧС Ульяновской областиПо прогнозу Федеральной службы по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды «Ульяновский центр по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды – филиал ФГБУ «Приволжское УГМС»,
22.09.2017 ГУ МЧС Ульяновской области
24 сентября – День машиностроителя! - Центр корпоративных коммуникацийУважаемые машиностроители УлГТУ, поздравляем Вас с замечательным профессиональным праздником.
22.09.2017 Центр корпоративных коммуникаций