Новости города БезФормата.Ru
Ульяновск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Капуста квашеная: и тут - фальсификат

Капуста квашеная: и тут - фальсификат - Симбирский Курьер
Фото: simkr.ru

Караул, что называется. В городе невозможно купить русский, национальный из национальнейших, продукт, изготовление которого буквально проще пареной репы - квашеную капусту. Настоящей ее просто нет.

Капуста - это капуста. Процесс ее приготовления я помню с деревенского детства. Основным инвентарем служат деревянное корыто, размер которого в зависимости от объемов заготовки может быть разным, и тяпки. Кочаны очищаются от внешних листьев, разрезаются на части с удалением кочерыжек и складываются в корыто. А дальше, в основном женщины, тяпками измельчают эту массу до потребительской кондиции, одновременно пересыпая ее солью и добавляя морковь.

И уже на этом этапе мы, дети, старались захватить пригоршни капустного полуфабриката, который казался нам и, вероятно, был в действительности страшно вкусным. При рубке овоща выделяется сок, он тут же подсаливается и перемешивается с частицами свежего морковного сока. Измельчением, или, по-современному, шинкованием, если это делается большим ножом, собственно, и заканчивается вся процедура. Дальше будущую квашеную капусту перекладывают в банки или кадки, закрывают и ставят в прохладное место. Основной секрет рецепта - в том, что капуста готовится в собственном соку и собственной же кислоте. Можно в нее чего-то и еще,   наверное, добавлять, если ты гурман, но в принципе блюдо готово и в таком виде. В нем и залежи витамина С, и прочего, что, по убеждению диетологов, делает квашеную капусту столь нужной и полезной для человека.

И я периодически пытаюсь этот простой продукт в Ульяновске купить. В некоторых супермаркетах капусту продают на развес. Названия заманчивые: «Белоручка», «Крестьянка», с клюквой, с морковью. Я пробовал брать их все. Не говорю уж, что того, настоящего, вкуса в них нет, но есть еще и какой-то металлический привкус, и во всех - уксус. То есть эту капусту, вероятно, не квасят, а заливают уксусом, скисливая ее таким образом в ускоренном порядке, искусственно, и вряд ли в ней остается хоть какая-то толика ее знаменитой пользы. А возможно, она даже вредна из-за резкого уксуса. Покупать ее в супермаркетах я перестал.

Пошел на рынок. Вот торгует приличного вида женщина в годах. Уж эта-то не обманет, решил я, и уточнил, что мне надо без уксуса и вообще «безо всего, просто квашеную». «Нет-нет, в моей ничего не примешено, - заверила она, - ни уксуса и никаких добавок, своя - домашняя». «Тогда давайте», - обрадовался я и, придя домой, сразу стал пробовать. И что вы думаете? Уксус! Тот же самый, резкий и едкий. «Свою - домашнюю» отнес в мусорный контейнер. И приуныл, как вдруг в магазине увидел искомое, в пластиковом ведерке, под брендом «Кадушка» и расшифровкой «Капуста квашеная с морковью деревенская» (знаки препинания в расшифровке отсутствуют). Наконец-то то, что надо! Но - тоже привкус уксуса! Прежде чем отнести «Кадушку» туда же, куда и «Свою - домашнюю», сфотографировал ее на память.

Эй, вы, там, наверху, как пела при Советах Алла Борисовна Пугачева, в стране квашеной капусты нет! Обыкновенной, которая при тех же Советах была в любом доме. Что же за общественно-экономическая формация у вас получается, если и капусту готовить разучились, и дома разваливаются еще на этапе строительства от ветра? Жуть какая-то, отягощенная отсутствием совести у всей производственной цепочки вплоть до прилавка, подсовывающих сплошь и рядом несъедобные подделки. Роспотребнадзор сейчас, к слову сказать, вопит по поводу фальсификации мороженого, детского лакомства, в которое, вместо молока и сливок, производители пичкают пальмовое масло, вредное не то что детям, но и взрослым. По мнению медиков, даже канцерогенное, но оно не только в мороженом, но и во всем абсолютно - в печенье, пряниках, конфетах, наверное.

И о каких нанотехнологиях и цифровой экономике вы ведете речь, ведь капуста-то квашеная - из разряда элементарных продуктов. Это не суперкомпьютер и не искусственный интеллект, в создании которых Россия планирует не отстать от Запада, а лучше бы и обогнать его. Или же вся пищевая промышленность страны представляет из себя агентуру американского ЦРУ и выполняет задание по очистке территории России от населения. Впрочем, скорее, это агентура китайцев, нуждающихся в территориях куда больше. А мы ведь их вон как любим!

Артур Таниев
Виталий Демидкин 15 лет назад освобождал от террористов Театральный центр на Дубровке Фото: Александр БОЙКО - Комсомольская правда"Комсомолка" встретилась с полковником спецподразделения ФСБ России "Альфа",
23.10.2017 Комсомольская правда
Княгиня Ольга Куликовская-Романова - Комсомольская правдаОна уверена, что фильм – это попытка антироссийских сил раскачать ситуацию в стране Роман ГОЛОВАНОВ Скандал вокруг фильма Алексея Учителя о романе Николая Второго и балерины Матильды Кшесинской получил новый поворот.
23.10.2017 Комсомольская правда
Герман ПЯТОВ - Комсомольская правдаНаш колумнист о том, почему к вам не приедет "скорая" в случае нужды, а если приедет, то не поможет Герман ПЯТОВ Врач-хирург, кандидат медицинских наук Бурные обсуждения и осуждения "плохих медиков" у нас случаются регулярно,
22.10.2017 Комсомольская правда
Директора ульяновской фирмы осудят за вырубку вяза - UlyanovskCity.RuПрокурор Железнодорожного района утвердил обвинительное заключение по уголовному делу в отношении экс-руководителя фирмы, подозреваемого в совершении преступления.
22.10.2017 UlyanovskCity.Ru
В Ульяновске обсудят вопросы труда - UlyanovskCity.Ru27 октября в десять часов утра во Дворце творчества детей и молодёжи начнётся конференция «Создание высокопроизводительных рабочих мест — Стратегия Роста для России».
22.10.2017 UlyanovskCity.Ru
Бывший директор Хованского кладбища Юрий Чабуев собирался подмять под себя гастарбайтеров. Фото: Сергей ВЕДЯШКИН/Агентство городских новостей Москва - Комсомольская правдаКорреспондент «КП» выяснял, что изменилось спустя полтора года после массовой драки, когда «территорию» делили гастарбайтеры-азиаты и спортсмены-кавказцы [видео] Александр РОГОЗА kp_ru_msk @rogozavr Коротко напомним:
22.10.2017 Комсомольская правда
Возле АЗС в Новом городе загорелся автомобиль - UlyanovskCity.RuВ субботу, 21 октября, в 14:25 на проспекте Созидателей в Заволжском районе Ульяновска произошло загорание а/м ВАЗ-2110.
22.10.2017 UlyanovskCity.Ru
Самые значимые и резонансные видео уходящей недели - Комсомольская правда"КП" публикует наиболее значимые и зрелищные ролики за минувшую неделю [видео] Алексей СВЕТОЗАРСКИЙ kpchpvideo Камеры наблюдения сняли момент наезда на людей в Харькове Трагический инцидент в Харькове,
22.10.2017 Комсомольская правда
Трагедия произошла в субботу, 21 октября, в Ульяновской области. Смерть подростка стала настоящим шоком для всего поселка, что в Мелекесском районе.
22.10.2017 Ульяновская Правда
Как нашлась тёща. Надежда Косова ушла за грибами и плутала шесть дней - АиФ Ульяновск
Как нашлась тёща. Надежда Косова ушла за грибами и плутала шесть дней
Деревенская история со счастливым концом. Дмитрий Лысенко из Тольятти до сих пор под впечатлением от пропажи,
АиФ Ульяновск
Сядут за пайки? - Симбирский Курьер
Сядут за пайки?
Арестованы совладелец Барышского мясокомбината Михаил Лакшин, владельцы Барышского консервного завода и компании ОПК – все они подозреваются в мошенничестве в особо крупном размере при поставках пайков для Минобороны и Росгвардии.
Симбирский Курьер
В Ульяновском районе иномарка улетела в кювет
20 октября в 03:30 на трассе «Б. Ключищи – Сенгилей» в Ульяновском районе Ульяновской области произошло ДТП.
Ульяновская Правда
2 Ноября фортепианный дуэт.jpg - Ленинский мемориалДля открытия абонемента ВЕЧЕРА STEINWAY , как и в прошлом сезоне, приглашён фортепианный дуэт.
22.10.2017 Ленинский мемориал
DSCN1018.JPG - Ленинский мемориал22 декабря в Ленинском мемориале состоялось открытие выставки коллекционных филателистических материалов, посвященных 100-летию Великой Российской революции.
22.10.2017 Ленинский мемориал
В мае следующего года Международный фестиваль кино и телепрограмм для семейного просмотра имени Валентины Леонтьевой «От всей души» пройдет в регионе в десятый раз.
22.10.2017 Ульяновская Правда
«Золотой ключик» получили юные музыканты - Ульяновская Правда
«Золотой ключик» получили юные музыканты
Каждый учебный год в Ишеевской школе искусств Ульяновской области начинается с маленькой сказки, в которой появляются новые герои – первоклассники.
Ульяновская Правда
NHM8_8Da2IA.jpg - Газета Вперёд
ОБЗОР СОБЫТИЙ ЗА НЕДЕЛЮ (11 - 18 октября)
Главное за неделю и самые важные события, произошедшие за последние дни в Инзенском районе.
Газета Вперёд
На строительство и ремонт учреждений культуры выделят дополнительные средства
Соответствующие изменения внесли в государственную программу «Развитие культуры, туризма и сохранение объектов культурного наследия в Ульяновской области» на 2014-2020 годы».
Ульяновская Правда
Возрождение «Труда». Стадион готовится к чемпионату мира по футболу-2018 - Ульяновская ПравдаЦентральный стадион «Труд», любимый несколькими поколениями спортсменов и болельщиков, готовится к чемпионату мира по футболу-2018.
22.10.2017 Ульяновская Правда
26 октября в Хабаровске хоккейная «Волга» сыграет в ½ финала Кубка России с красноярским «Енисеем»,
22.10.2017 ИА Ульяновск-город новостей
«Волга» встретилась с болельщиками - ХК ВолгаТрадиционная встречи хоккейной команды «Волга» с болельщиками, посвящённая началу сезона 2017-2018 годов, состоялась в ЛД «Волга-Спорт-Арена».
21.10.2017 ХК Волга
Осечка «Зенита», прыжок «Спартака» - Симбирский Курьер
Осечка «Зенита», прыжок «Спартака»
Число 13 обязательно будет для кого-то несчастливым – особенно, если речь идет о футбольном туре.
Симбирский Курьер
Метеоры в порту- как памятник славному прошлому. - АиФ Ульяновск
Река и дорога. Ульяновский грузовой порт отрезан от автотрасс
Грузовой порт на Волге оказался в блокаде после весеннего оползня 2016 года, ожидание открытия дороги для грузовиков после реконструкции длится вот уже второй год.
АиФ Ульяновск
Голова и хвост «Волги» - Симбирский Курьер
Голова и хвост «Волги»
Не потерпев ни одного поражения, ульяновская  «Волга»  второй раз подряд  стала победителем домашнего турнира по хоккею с мячом – Кубка «Волга-Спорт-Арены».
Симбирский Курьер
Виталий Демидкин 15 лет назад освобождал от террористов Театральный центр на Дубровке Фото: Александр БОЙКО - Комсомольская правда"Комсомолка" встретилась с полковником спецподразделения ФСБ России "Альфа",
23.10.2017 Комсомольская правда
Княгиня Ольга Куликовская-Романова - Комсомольская правдаОна уверена, что фильм – это попытка антироссийских сил раскачать ситуацию в стране Роман ГОЛОВАНОВ Скандал вокруг фильма Алексея Учителя о романе Николая Второго и балерины Матильды Кшесинской получил новый поворот.
23.10.2017 Комсомольская правда
Сергей Морозов встретился с делегацией ульяновской области на всемирный фестиваль молодежи и студентов в Сочи - Молодёжный инициативный центрГубернатор Ульяновской области принял приглашение руководителя центральной программы МИЦ «Право» Ксении Фоминой.
21.10.2017 Молодёжный инициативный центр
Герман ПЯТОВ - Комсомольская правда
Если бороться за свое здоровье не с чиновниками, а с врачами, то лечить вас скоро будет некому
Наш колумнист о том, почему к вам не приедет "скорая" в случае нужды, а если приедет, то не поможет Герман ПЯТОВ Врач-хирург, кандидат медицинских наук Бурные обсуждения и осуждения "плохих медиков" у нас случаются регулярно,
Комсомольская правда
Бывший директор Хованского кладбища Юрий Чабуев собирался подмять под себя гастарбайтеров. Фото: Сергей ВЕДЯШКИН/Агентство городских новостей Москва - Комсомольская правда
После побоища на Хованском кладбище шабашников-таджиков стало только больше
Корреспондент «КП» выяснял, что изменилось спустя полтора года после массовой драки, когда «территорию» делили гастарбайтеры-азиаты и спортсмены-кавказцы [видео] Александр РОГОЗА kp_ru_msk @rogozavr Коротко напомним:
Комсомольская правда
Жизнь деревни Сахарово перевернулась три года назад... Фото: Евгения ГУСЕВА - Комсомольская правда
Деревню под Москвой взяли в осаду мигранты
«КП» поговорила с жителями поселка Сахарово, которые распродают свои дома и считают,
Комсомольская правда
Представители УлГТУ на Всемирном фестивале молодежи и студентов в Сочи: обучение, знакомства, эмоции - УлГТУС 14 по 22 октября в Сочи проходит XIX Всемирный фестиваль молодежи и студентов.
21.10.2017 УлГТУ
Возле АЗС в Новом городе загорелся автомобиль - UlyanovskCity.RuВ субботу, 21 октября, в 14:25 на проспекте Созидателей в Заволжском районе Ульяновска произошло загорание а/м ВАЗ-2110.
22.10.2017 UlyanovskCity.Ru
В пятницу, 20 октября, во втором по величине городе Ульяновской области пытались в очередной раз определиться: кто же достоин занять кресло сити-менеджера.
20.10.2017 Ульяновская Правда
СДЕЛАЛИ ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР - Газета ВперёдНа прошлой неделе молодые учителя доказывали, что не просто так выбрали педагогику делом своей жизни.
20.10.2017 Газета Вперёд
Впервые за долгое время в Ульяновске сложился профицит городского бюджета - Ульяновская Городская Дума20 октября под руководством депутата Алсу Айзатуллиной прошел комитет по бюджету и экономической политике.
20.10.2017 Ульяновская Городская Дума