Новости города БезФормата.Ru
Ульяновск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Капуста квашеная: и тут - фальсификат

Капуста квашеная: и тут - фальсификат - Симбирский Курьер
Фото: simkr.ru

Караул, что называется. В городе невозможно купить русский, национальный из национальнейших, продукт, изготовление которого буквально проще пареной репы - квашеную капусту. Настоящей ее просто нет.

Капуста - это капуста. Процесс ее приготовления я помню с деревенского детства. Основным инвентарем служат деревянное корыто, размер которого в зависимости от объемов заготовки может быть разным, и тяпки. Кочаны очищаются от внешних листьев, разрезаются на части с удалением кочерыжек и складываются в корыто. А дальше, в основном женщины, тяпками измельчают эту массу до потребительской кондиции, одновременно пересыпая ее солью и добавляя морковь.

И уже на этом этапе мы, дети, старались захватить пригоршни капустного полуфабриката, который казался нам и, вероятно, был в действительности страшно вкусным. При рубке овоща выделяется сок, он тут же подсаливается и перемешивается с частицами свежего морковного сока. Измельчением, или, по-современному, шинкованием, если это делается большим ножом, собственно, и заканчивается вся процедура. Дальше будущую квашеную капусту перекладывают в банки или кадки, закрывают и ставят в прохладное место. Основной секрет рецепта - в том, что капуста готовится в собственном соку и собственной же кислоте. Можно в нее чего-то и еще,   наверное, добавлять, если ты гурман, но в принципе блюдо готово и в таком виде. В нем и залежи витамина С, и прочего, что, по убеждению диетологов, делает квашеную капусту столь нужной и полезной для человека.

И я периодически пытаюсь этот простой продукт в Ульяновске купить. В некоторых супермаркетах капусту продают на развес. Названия заманчивые: «Белоручка», «Крестьянка», с клюквой, с морковью. Я пробовал брать их все. Не говорю уж, что того, настоящего, вкуса в них нет, но есть еще и какой-то металлический привкус, и во всех - уксус. То есть эту капусту, вероятно, не квасят, а заливают уксусом, скисливая ее таким образом в ускоренном порядке, искусственно, и вряд ли в ней остается хоть какая-то толика ее знаменитой пользы. А возможно, она даже вредна из-за резкого уксуса. Покупать ее в супермаркетах я перестал.

Пошел на рынок. Вот торгует приличного вида женщина в годах. Уж эта-то не обманет, решил я, и уточнил, что мне надо без уксуса и вообще «безо всего, просто квашеную». «Нет-нет, в моей ничего не примешено, - заверила она, - ни уксуса и никаких добавок, своя - домашняя». «Тогда давайте», - обрадовался я и, придя домой, сразу стал пробовать. И что вы думаете? Уксус! Тот же самый, резкий и едкий. «Свою - домашнюю» отнес в мусорный контейнер. И приуныл, как вдруг в магазине увидел искомое, в пластиковом ведерке, под брендом «Кадушка» и расшифровкой «Капуста квашеная с морковью деревенская» (знаки препинания в расшифровке отсутствуют). Наконец-то то, что надо! Но - тоже привкус уксуса! Прежде чем отнести «Кадушку» туда же, куда и «Свою - домашнюю», сфотографировал ее на память.

Эй, вы, там, наверху, как пела при Советах Алла Борисовна Пугачева, в стране квашеной капусты нет! Обыкновенной, которая при тех же Советах была в любом доме. Что же за общественно-экономическая формация у вас получается, если и капусту готовить разучились, и дома разваливаются еще на этапе строительства от ветра? Жуть какая-то, отягощенная отсутствием совести у всей производственной цепочки вплоть до прилавка, подсовывающих сплошь и рядом несъедобные подделки. Роспотребнадзор сейчас, к слову сказать, вопит по поводу фальсификации мороженого, детского лакомства, в которое, вместо молока и сливок, производители пичкают пальмовое масло, вредное не то что детям, но и взрослым. По мнению медиков, даже канцерогенное, но оно не только в мороженом, но и во всем абсолютно - в печенье, пряниках, конфетах, наверное.

И о каких нанотехнологиях и цифровой экономике вы ведете речь, ведь капуста-то квашеная - из разряда элементарных продуктов. Это не суперкомпьютер и не искусственный интеллект, в создании которых Россия планирует не отстать от Запада, а лучше бы и обогнать его. Или же вся пищевая промышленность страны представляет из себя агентуру американского ЦРУ и выполняет задание по очистке территории России от населения. Впрочем, скорее, это агентура китайцев, нуждающихся в территориях куда больше. А мы ведь их вон как любим!

Артур Таниев
Ульяновцев обещают обеспечить жизненно важными лекарствами - UlyanovskCity.RuГубернатор Сергей Морозов поручил выделить дополнительные средства на обеспечение жителей Ульяновской области необходимыми медпрепаратами.
14.12.2017 UlyanovskCity.Ru
За избиение соседа ульяновца отправили в колонию - UlyanovskCity.RuЛишен свободы 37-летний житель региона, изобличенный в причинении тяжкого вреда здоровью человека в ходе случайной ссоры.
14.12.2017 UlyanovskCity.Ru
В Ульяновске выбрали победителя городского этапа "Учителя года" - UlyanovskCity.RuСегодня, 14 декабря, в гимназии №34 подвели итоги муниципального этапа конкурса «Учитель года».
14.12.2017 UlyanovskCity.Ru
Эти вопросы были вынесены на заседание общественного экологического совета города.
14.12.2017 Trisosny.ru
В эти новогодние праздники россияне будут отдыхать десять дней. - Комсомольская правдаДепутаты отклонили законопроект, внесенный на рассмотрение членами партии КПРФ Екатерина БЕЛОКОНОВА Государственная дума в первом чтении отклонила законопроект о сокращении новогодних каникулах и введение новых праздн
14.12.2017 Комсомольская правда
Фото: «МРСК Волги» - Комсомольская правдаДвижение по переправе пришлось закрыть на полдня Дарья ЧИСТОПРУДОВА @missisippi73 В последние годы сюрпризы природы не перестают «радовать» Ульяновскую область.
14.12.2017 Комсомольская правда
Дошла до Бастрыкина - Симбирский КурьерАльбина Петрова, мать убитых в прошлом году братьев Петровых из Карсуна, обратилась к председателю Следственного комитета РФ (СК) Александру Бастрыкину.
14.12.2017 Симбирский Курьер
В Ульяновске мошенница вызвала «скорую» и обобрала медиков на 250 тысяч - АиФ УльяновскУльяновск, 14 декабря - АиФ-Ульяновск. Бригада медицинских работников прибыла на вызов, их встретила женщина цыганской внешности.
14.12.2017 АиФ Ульяновск
Прокурор Ульяновского района Ульяновской области утвердил обвинительное заключение по уголовному делу в отношении жителя соседнего региона, расправившегося с родственником.
13.12.2017 Прокуратура Ульяновской области
Мать убитых под Ульяновском братьев попала на приём к Александру Бастрыкину - АиФ Ульяновск
Мать убитых под Ульяновском братьев попала на приём к Александру Бастрыкину
Ульяновск, 13 декабря - АиФ-Ульяновск. Альбина Петрова, мать убитых в Ульяновской области братьев-предпринимателей Петровых,
АиФ Ульяновск
В Ульяновской области неизвестный сбил на дороге 10-летнюю девочку - АиФ Ульяновск
В Ульяновской области неизвестный сбил на дороге 10-летнюю девочку
Ульяновск, 14 декабря - АиФ-Ульяновск. Неизвестный совершил 13 декабря наезд около 20.00 на 10-летнюю девочку, которая шла по левой обочине во встречном направлении движения транспорта, сообщает ГИБДД.
АиФ Ульяновск
В Ульяновске закрывают Императорский мост для машин и поездов - АиФ Ульяновск
В Ульяновске закрывают Императорский мост для машин и поездов
Ульяновск, 14 декабря - АиФ-Ульяновск. Императорский мост (и автомобильная, и железнодорожная его часть) закрывается 14 декабря начиная с 11.00 утра из-за обледенения высоковольтных проводов,
АиФ Ульяновск
Афиша ulpravda.ru на выходные: парад Деда Мороза, Щелкунчик и джазовый джем - Ульяновская ПравдаВсе ближе новогодние праздники и в концертных залах, театрах и музеях нашего края настроение поднимается.
14.12.2017 Ульяновская Правда
Детская афиша ulpravda.ru на выходные: новогодние кинопремьеры, танцевальная битва - Ульяновская ПравдаЭти выходные снова подарят маленьким ульяновцам интересные, яркие и познавательные события.
14.12.2017 Ульяновская Правда
Красота природы Ульяновской области - на картинах Валерия Кузнецова - Ульяновская ПравдаУльяновское региональное отделение «Союза художников России» приглашает всех любителей творчества на открытие персональной художественной выставки известного ульяновского художника Валерия Сергеевича Кузнецова.
14.12.2017 Ульяновская Правда
Сергей Скрипка: «Я начинал работать в кино с Минковым, Догой, Петровым, Пахмутовой, Эшпаем, Крылатовым и т. д. и думал, что такие авторы будут всегда. Но сегодня понимаю, что золотой период кончился». - АиФ Ульяновск
Гитарист Сингей Ли накануне ульяновского концерта ответил на вопросы «АиФ»
Впервые в Ульяновске выступит лауреат международных конкурсов китайский гитарист Сингей Ли Концерт «Сон в лесу» состоится 14 декабря в 18.30 в большом зале Ленинского мемориала.
АиФ Ульяновск
Завели старую пластинку - Симбирский Курьер
Завели старую пластинку
95-ю годовщину образования Советского Союза сотрудники музея «Симбирские типографии» (улица Ленина, 73) встретили выставкой «Советская пластинка».
Симбирский Курьер
Уличные танцы на большой сцене - Симбирский Курьер
Уличные танцы на большой сцене
17 декабря мастерством и талантом на сцене ДК «Губернаторского» померятся артисты двух самых известных ульяновских танцевальных коллективов - «Счастливое детство» и «XXI век».
Симбирский Курьер
Спортивная афиша ulpravda.ru на выходные: ждем в гости олимпийскую чемпионку - Ульяновская ПравдаВ 2000 году Ирина Белова из Нижнего Новгорода в далеком австралийском Сиднее выиграла золотую медаль Олимпийских игр.
14.12.2017 Ульяновская Правда
Сотрудник МЧС - серебряный призер Открытого Чемпионата г. Ульяновска по тяжелой атлетике - ГУ МЧС Ульяновской областиВ Ульяновске завершился Открытый Чемпионат города по тяжелой атлетике среди мужчин и женщин.
14.12.2017 ГУ МЧС Ульяновской области
_1018179 - ИА Ульяновск-город новостейИнновационная остановка в центре Ульяновска уже 10 дней ищет способ выйти в виртуальную реальность.
14.12.2017 ИА Ульяновск-город новостей
Янкам не продался! Ульяновский тренер о том, как его вербовали американцы - Ульяновская Правда
Янкам не продался! Ульяновский тренер о том, как его вербовали американцы
Заслуженному тренеру СССР Александру Ларину 65 лет! Наставник олимпийского чемпиона Владимира Крылова свой юбилей встретил на работе в родной школе олимпийского резерва по легкой атлетике.
Ульяновская Правда
Волжанки начинают  с трех побед - Ульяновская Правда
Волжанки начинают с трех побед
Ульяновская «Волга-СШОР» возглавила таблицу первенства России среди команд первой лиги в зоне «Приволжье».
Ульяновская Правда
Не надо рвать на себе волосы! - Симбирский Курьер
Не надо рвать на себе волосы!
  Россия выведена из-под действия презумпции невиновности и переведена под действие презумпции виновности, но наших и это устроило.
Симбирский Курьер
В Ульяновске выберут лучший новогодний двор - Мэрия города УльяновскаУправление ЖКХ администрации города сообщает о начале проведения конкурсов на лучшее новогоднее оформление двора и подъезда многоквартирного дома.
14.12.2017 Мэрия города Ульяновска
Из-за обледенения проводов в Ульяновске перекроют Императорский мост - Мэрия города УльяновскаПо информации заместителя главы администрации города Сергея Гигирева,  после 11:00 планируется временно перекрыть движение автомобильного и железнодорожного транспорта по Императорскому мосту через Волгу.
14.12.2017 Мэрия города Ульяновска
В Ульяновске определили «Учителя года – 2018» - Ульяновская Городская ДумаЦеремония подведения итогов и награждения победителей городского этапа конкурса завершилась буквально пару часов назад.
14.12.2017 Ульяновская Городская Дума
Дольщики пошли в суд - Симбирский Курьер
Дольщики пошли в суд
Несколько десятков дольщиков, имевших неосторожность приобрести жилье в строящемся жилом комплексе «Молодежный», что по улице Буинской, объединились для подачи коллективного иска в суд на застройщика ООО «Максима».
Симбирский Курьер
Пешеходов на нарушения провоцируют - Симбирский Курьер
Пешеходов на нарушения провоцируют
В Сети развернулась дискуссия об ответственности пешеходов за нарушения ПДД.
Симбирский Курьер
Откроют не раньше весны? - Симбирский Курьер
Откроют не раньше весны?
Строители не успевают сдать федеральный перинатальный центр до конца этого года – предельного срока, установленного правительством России для региональных властей.
Симбирский Курьер
Из-за обледенения проводов в Ульяновске перекроют Императорский мост - Мэрия города УльяновскаПо информации заместителя главы администрации города Сергея Гигирева,  после 11:00 планируется временно перекрыть движение автомобильного и железнодорожного транспорта по Императорскому мосту через Волгу.
14.12.2017 Мэрия города Ульяновска
В Ульяновске определили «Учителя года – 2018» - Ульяновская Городская ДумаЦеремония подведения итогов и награждения победителей городского этапа конкурса завершилась буквально пару часов назад.
14.12.2017 Ульяновская Городская Дума
В Ульяновске выберут лучший новогодний двор - Мэрия города УльяновскаУправление ЖКХ администрации города сообщает о начале проведения конкурсов на лучшее новогоднее оформление двора и подъезда многоквартирного дома.
14.12.2017 Мэрия города Ульяновска
Губернатор Сергей Морозов поручил выделить дополнительные средства на обеспечение жителей Ульяновской области жизненно необходимыми лекарствами - Минздрав Ульяновской области  Сейчас уже ведётся работа по заключению договоров. Основная часть средств будет направлена на закупку инсулинов.
14.12.2017 Минздрав Ульяновской области
По прогнозу Ульяновского центра по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды,
14.12.2017 ИА Ульяновск-город новостей