Новости города БезФормата.Ru
Ульяновск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Капуста квашеная: и тут - фальсификат

Капуста квашеная: и тут - фальсификат - Симбирский Курьер
Фото: simkr.ru

Караул, что называется. В городе невозможно купить русский, национальный из национальнейших, продукт, изготовление которого буквально проще пареной репы - квашеную капусту. Настоящей ее просто нет.

Капуста - это капуста. Процесс ее приготовления я помню с деревенского детства. Основным инвентарем служат деревянное корыто, размер которого в зависимости от объемов заготовки может быть разным, и тяпки. Кочаны очищаются от внешних листьев, разрезаются на части с удалением кочерыжек и складываются в корыто. А дальше, в основном женщины, тяпками измельчают эту массу до потребительской кондиции, одновременно пересыпая ее солью и добавляя морковь.

И уже на этом этапе мы, дети, старались захватить пригоршни капустного полуфабриката, который казался нам и, вероятно, был в действительности страшно вкусным. При рубке овоща выделяется сок, он тут же подсаливается и перемешивается с частицами свежего морковного сока. Измельчением, или, по-современному, шинкованием, если это делается большим ножом, собственно, и заканчивается вся процедура. Дальше будущую квашеную капусту перекладывают в банки или кадки, закрывают и ставят в прохладное место. Основной секрет рецепта - в том, что капуста готовится в собственном соку и собственной же кислоте. Можно в нее чего-то и еще,   наверное, добавлять, если ты гурман, но в принципе блюдо готово и в таком виде. В нем и залежи витамина С, и прочего, что, по убеждению диетологов, делает квашеную капусту столь нужной и полезной для человека.

И я периодически пытаюсь этот простой продукт в Ульяновске купить. В некоторых супермаркетах капусту продают на развес. Названия заманчивые: «Белоручка», «Крестьянка», с клюквой, с морковью. Я пробовал брать их все. Не говорю уж, что того, настоящего, вкуса в них нет, но есть еще и какой-то металлический привкус, и во всех - уксус. То есть эту капусту, вероятно, не квасят, а заливают уксусом, скисливая ее таким образом в ускоренном порядке, искусственно, и вряд ли в ней остается хоть какая-то толика ее знаменитой пользы. А возможно, она даже вредна из-за резкого уксуса. Покупать ее в супермаркетах я перестал.

Пошел на рынок. Вот торгует приличного вида женщина в годах. Уж эта-то не обманет, решил я, и уточнил, что мне надо без уксуса и вообще «безо всего, просто квашеную». «Нет-нет, в моей ничего не примешено, - заверила она, - ни уксуса и никаких добавок, своя - домашняя». «Тогда давайте», - обрадовался я и, придя домой, сразу стал пробовать. И что вы думаете? Уксус! Тот же самый, резкий и едкий. «Свою - домашнюю» отнес в мусорный контейнер. И приуныл, как вдруг в магазине увидел искомое, в пластиковом ведерке, под брендом «Кадушка» и расшифровкой «Капуста квашеная с морковью деревенская» (знаки препинания в расшифровке отсутствуют). Наконец-то то, что надо! Но - тоже привкус уксуса! Прежде чем отнести «Кадушку» туда же, куда и «Свою - домашнюю», сфотографировал ее на память.

Эй, вы, там, наверху, как пела при Советах Алла Борисовна Пугачева, в стране квашеной капусты нет! Обыкновенной, которая при тех же Советах была в любом доме. Что же за общественно-экономическая формация у вас получается, если и капусту готовить разучились, и дома разваливаются еще на этапе строительства от ветра? Жуть какая-то, отягощенная отсутствием совести у всей производственной цепочки вплоть до прилавка, подсовывающих сплошь и рядом несъедобные подделки. Роспотребнадзор сейчас, к слову сказать, вопит по поводу фальсификации мороженого, детского лакомства, в которое, вместо молока и сливок, производители пичкают пальмовое масло, вредное не то что детям, но и взрослым. По мнению медиков, даже канцерогенное, но оно не только в мороженом, но и во всем абсолютно - в печенье, пряниках, конфетах, наверное.

И о каких нанотехнологиях и цифровой экономике вы ведете речь, ведь капуста-то квашеная - из разряда элементарных продуктов. Это не суперкомпьютер и не искусственный интеллект, в создании которых Россия планирует не отстать от Запада, а лучше бы и обогнать его. Или же вся пищевая промышленность страны представляет из себя агентуру американского ЦРУ и выполняет задание по очистке территории России от населения. Впрочем, скорее, это агентура китайцев, нуждающихся в территориях куда больше. А мы ведь их вон как любим!

Артур Таниев
В Ульяновске сотовый телефон помог раскрыть преступление - UlyanovskCity.RuСледственными органами СК региона завершено расследование уголовного дела в отношении 29-летнего местного жителя, обвиняемого в причинении тяжкого вреда здоровью, повлекшего смерть.
21.08.2017 UlyanovskCity.Ru
Ульяновцам покажут лучшие короткометражные фильмы - UlyanovskCity.RuВ предстоящую субботу, 26 августа, в парке «Владимирский сад» состоится конкурсный показ IV Всемирного Фестиваля уличного кино.
21.08.2017 UlyanovskCity.Ru
Бухгалтера ульяновской колонии обвиняют в мошенничестве - UlyanovskCity.RuСледственными органами СК региона завершено расследование уголовного дела в отношении бывшего бухгалтера ФКУ ИК-9 УФСИН РФ по Ульяновской области, обвиняемой по статье "мошенничество,
21.08.2017 UlyanovskCity.Ru
170 ульяновцев обратились к врачам с кишечной инфекцией - UlyanovskCity.RuРегиональный Минздрав совместно с Роспотребнадзором ведет еженедельный мониторинг эпидситуации.
21.08.2017 UlyanovskCity.Ru
Внимание, розыск! В Ульяновске пропал 37-летний мужчина - UlyanovskCity.RuПолицией Засвияжского района разыскивается Акперов Заур Захир оглы, который днём 14 августа 2017 года ушёл из дома и до настоящего времени не вернулся.
21.08.2017 UlyanovskCity.Ru
Для замурованных в девятиэтажке голубей раскрыли продухи. Напомним, недавно мы рассказали о вопиющем случае, когда птицы оказались в смертельном плену.
21.08.2017 Trisosny.ru
В Ульяновске мужчина утонул в озере - АиФ УльяновскУльяновск, 21 августа - АиФ-Ульяновск. 20 августа в 13.25 спасатели извлекли тело мужчины из лесного озера по улице Ипподромной в Ульяновске.
21.08.2017 АиФ Ульяновск
Два человека пострадали в ДТП в Ульяновской области - АиФ УльяновскУльяновск, 21 августа - АиФ-Ульяновск. Вчера, 20 августа, в 16.10 на 128 километре дороги «Бестужевка – Барыш – Николаевка - Павловка граница области» произошло ДТП.
21.08.2017 АиФ Ульяновск
От действий мошенников из Ульяновской области пострадали 43 человека - АиФ УльяновскУльяновск, 21 августа - АиФ-Ульяновск. Как сообщает прокуратура региона, отбывавший в одной из региональных колоний наказание за кражи и грабежи Б. организовал преступную группу, специализировавшуюся на кибермошенничестве.
21.08.2017 АиФ Ульяновск
Ульяновская пенсионерка умерла после отказа медиков в госпитализации - АиФ Ульяновск
Ульяновская пенсионерка умерла после отказа медиков в госпитализации
Ульяновск, 21 августа - АиФ-Ульяновск.
АиФ Ульяновск
В Ульяновске за сутки сбили двух женщин - АиФ Ульяновск
В Ульяновске за сутки сбили двух женщин
Ульяновск, 18 августа - АиФ-Ульяновск.   Вчера, 17 августа, в Ульяновске на нерегулируемых пешеходных переходах сбили двух женщин.
АиФ Ульяновск
Мужчина утонул в пруду в Ульяновской области - АиФ Ульяновск
Мужчина утонул в пруду в Ульяновской области
Ульяновск, 18 августа - АиФ-Ульяновск. Вчера, 17 августа, в 18.34 спасатели вытащили из воды тело утонувшего мужчины.
АиФ Ульяновск
В атмосфере добра и теплоты - Ульяновский районВ атмосфере добра и теплоты XV Открытый межрегиональный фестиваль авторской песни «Ломы-2017» собрал порядка семи с половиной тысяч человек.
21.08.2017 Ульяновский район
Харшак_ - ИА Ульяновск-город новостей14 сентября в 17.30 на втором этаже Музея-мемориала В.И. Ленина состоится открытие выставки графических работ заслуженного художника Российской Федерации Александра Харшака «Во имя революции».
21.08.2017 ИА Ульяновск-город новостей
Наши музыканты выступят на VI Международном фестивале «Фанфары Казани». Праздник пройдет в столице Татарстана 25 - 26 августа.
21.08.2017 Ульяновская Правда
В Ломах состоялся очередной фестиваль авторской песни - АиФ Ульяновск
«Ломы-2017»: пели, плакали, смеялись
Фестиваль авторской песни «Ломы» имеет давнюю историю. Правда, организа- торы объявили в этом году юбилей фестиваля – его пятнадцатилетие, но на самом деле всё началось гораздо раньше.
АиФ Ульяновск
Афиша с 21 по 27 августа: Наш городок, Книгоешки, Ночь кино
Будние дни, если правильно их спланировать и провести, становятся столь же насыщенными, что и выходные.
Ульяновская Правда
Жажда творчества. 175 лет двое ульяновцев создают картины
Им на двоих 175 лет. Преставляете, сколько пережито? Сколько событий, встреч, радостей и печалей...
Ульяновская Правда
A7Np1ARRpVx6zEOjyjtuCOIxnT45Xe56 - ИА Ульяновск-город новостейВ рамках Всероссийской акции «Ночь кино» пройдут бесплатные кинопоказы. В Ульяновске бесплатные сеансы можно будет посетить в кинотеатрах «Мувиз», «Художественный», ДК «Киндяковка», «Люмьер».
21.08.2017 ИА Ульяновск-город новостей
Ульяновцев приглашают на велофестиваль «Сердце Симбирска» - Мэрия города УльяновскаВелозабег и велоквест состоятся в областном центре 26 августа. Гостей спортивного праздника ждет шоу-программа, огненное шоу и фейерверк.
21.08.2017 Мэрия города Ульяновска
Ульяновские боксеры привезли пять золотых, две серебряные и две бронзовые медали - Ульяновская ПравдаТурнир по боксу, посвященный памяти Героя России Романа Китанина, проходил в рабочем посёлке Тамала Пензенской области с 17 по 19 августа.
21.08.2017 Ульяновская Правда
В Ульяновске установили пять светофоров - АиФ Ульяновск
В Ульяновске установили пять светофоров
Ульяновск, 21 августа - АиФ-Ульяновск. Два новых объекта со звуковыми сигналами для пешеходов-инвалидов по зрению установлены на перекрёстках проспекта Нариманова с улицами Мичурина-Зои Космодемьянской и Любови Шевцовой-Декабристов.
АиФ Ульяновск
Ульяновские дзюдоисты привезли из Казани красавец-кубок - Ульяновская Правда
Ульяновские дзюдоисты привезли из Казани красавец-кубок
Эту награду команда нашего региона получила за победу во всероссийском турнире на призы спортивного клуба «Самурай».
Ульяновская Правда
Биатлонный пазл сложился летом - Симбирский Курьер
Биатлонный пазл сложился летом
23-летняя ульяновка Ольга Дмитриева выступит в составе сборной России на чемпионате мира по летнему биатлону.
Симбирский Курьер
На улице Радищева в Ульяновска заменят километр рельс - Мэрия города УльяновскаКак сообщил директор МУП «Ульяновскэлектротранс» Александр Мясников, с 21 августа начинается капитальный ремонт трамвайных путей на улице Радищева.
21.08.2017 Мэрия города Ульяновска
Прокуратура Засвияжского района г.Ульяновска в ходе проверки  исполнения миграционного законодательства установила, что в квартире одного из домов по улице Лихачева ставились на учет граждане республик Узбекистан и Таджикистан,
21.08.2017 Прокуратура Ульяновской области
JPG Файл - УМВД Ульяновской областиС целью профориентации подростков в рамках «Дня детектива» полицейские УМВД России по городу Ульяновску провели мастер-класс для воспитанников летнего лагеря.
21.08.2017 УМВД Ульяновской области
20170810_161626.jpg - Газета Вперёд
ОБЗОР СОБЫТИЙ ЗА НЕДЕЛЮ (9-15 АВГУСТА)
Главное за неделю и самые важные события, произошедшие за последние семь дней в Инзенском районе.
Газета Вперёд
20-метровый флаг – особая гордость за Отечество. - АиФ Ульяновск
По улицам Ульяновска пронесут 40-метровый флаг России
Ульяновск, 21 августа - АиФ-Ульяновск. 22 августа в Ульяновске отметят День государственного флага РФ.
АиФ Ульяновск
Развалины за занавеской пустят с молотка - Симбирский Курьер
Развалины за занавеской пустят с молотка
«Здание магазина сельхозорудий Юргенса» - едва ли не самое позорное пятно на культурном наследии Ульяновска - намерены изъять у собственника и пустить с молотка.
Симбирский Курьер
Врачи Ульяновской области оказали медицинскую помощь более 150 пациентам с диагнозом "кишечная инфекция" - Минздрав Ульяновской областиПо поручению Губернатора Сергея Морозова региональный Минздрав совместно с Роспотребнадзором ведет еженедельный мониторинг эпидемиологической ситуации.
21.08.2017 Минздрав Ульяновской области
В Ульяновске отметят День Государственного флага - Единая Россия22 августа в городе пройдут праздничные мероприятия и акции, посвященные главному символу страны Центральным мероприятием станет праздничное шествие от Дома правительства, начало движения колонны – в 10:00.
21.08.2017 Единая Россия
В Ульяновске установили пять светофоров - АиФ УльяновскУльяновск, 21 августа - АиФ-Ульяновск. Два новых объекта со звуковыми сигналами для пешеходов-инвалидов по зрению установлены на перекрёстках проспекта Нариманова с улицами Мичурина-Зои Космодемьянской и Любови Шевцовой-Декабристов.
21.08.2017 АиФ Ульяновск
В Ульяновске утвердили график гидравлических испытаний - Мэрия города УльяновскаПо информации управления ЖКХ администрации, объекты городского хозяйства готовы к отопительному сезону на 96%.
21.08.2017 Мэрия города Ульяновска
По факту смерти престарелой женщины в медицинском учреждении возбуждено уголовное дело - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Ульяновской области возбуждено уголовное дело по факту смерти 80-летней местной жительницы в одном из медицинских учреждений города (ч.
21.08.2017 Следственный комитет