Новости города БезФормата.Ru
Ульяновск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Капуста квашеная: и тут - фальсификат

Капуста квашеная: и тут - фальсификат - Симбирский Курьер
Фото: simkr.ru

Караул, что называется. В городе невозможно купить русский, национальный из национальнейших, продукт, изготовление которого буквально проще пареной репы - квашеную капусту. Настоящей ее просто нет.

Капуста - это капуста. Процесс ее приготовления я помню с деревенского детства. Основным инвентарем служат деревянное корыто, размер которого в зависимости от объемов заготовки может быть разным, и тяпки. Кочаны очищаются от внешних листьев, разрезаются на части с удалением кочерыжек и складываются в корыто. А дальше, в основном женщины, тяпками измельчают эту массу до потребительской кондиции, одновременно пересыпая ее солью и добавляя морковь.

И уже на этом этапе мы, дети, старались захватить пригоршни капустного полуфабриката, который казался нам и, вероятно, был в действительности страшно вкусным. При рубке овоща выделяется сок, он тут же подсаливается и перемешивается с частицами свежего морковного сока. Измельчением, или, по-современному, шинкованием, если это делается большим ножом, собственно, и заканчивается вся процедура. Дальше будущую квашеную капусту перекладывают в банки или кадки, закрывают и ставят в прохладное место. Основной секрет рецепта - в том, что капуста готовится в собственном соку и собственной же кислоте. Можно в нее чего-то и еще,   наверное, добавлять, если ты гурман, но в принципе блюдо готово и в таком виде. В нем и залежи витамина С, и прочего, что, по убеждению диетологов, делает квашеную капусту столь нужной и полезной для человека.

И я периодически пытаюсь этот простой продукт в Ульяновске купить. В некоторых супермаркетах капусту продают на развес. Названия заманчивые: «Белоручка», «Крестьянка», с клюквой, с морковью. Я пробовал брать их все. Не говорю уж, что того, настоящего, вкуса в них нет, но есть еще и какой-то металлический привкус, и во всех - уксус. То есть эту капусту, вероятно, не квасят, а заливают уксусом, скисливая ее таким образом в ускоренном порядке, искусственно, и вряд ли в ней остается хоть какая-то толика ее знаменитой пользы. А возможно, она даже вредна из-за резкого уксуса. Покупать ее в супермаркетах я перестал.

Пошел на рынок. Вот торгует приличного вида женщина в годах. Уж эта-то не обманет, решил я, и уточнил, что мне надо без уксуса и вообще «безо всего, просто квашеную». «Нет-нет, в моей ничего не примешено, - заверила она, - ни уксуса и никаких добавок, своя - домашняя». «Тогда давайте», - обрадовался я и, придя домой, сразу стал пробовать. И что вы думаете? Уксус! Тот же самый, резкий и едкий. «Свою - домашнюю» отнес в мусорный контейнер. И приуныл, как вдруг в магазине увидел искомое, в пластиковом ведерке, под брендом «Кадушка» и расшифровкой «Капуста квашеная с морковью деревенская» (знаки препинания в расшифровке отсутствуют). Наконец-то то, что надо! Но - тоже привкус уксуса! Прежде чем отнести «Кадушку» туда же, куда и «Свою - домашнюю», сфотографировал ее на память.

Эй, вы, там, наверху, как пела при Советах Алла Борисовна Пугачева, в стране квашеной капусты нет! Обыкновенной, которая при тех же Советах была в любом доме. Что же за общественно-экономическая формация у вас получается, если и капусту готовить разучились, и дома разваливаются еще на этапе строительства от ветра? Жуть какая-то, отягощенная отсутствием совести у всей производственной цепочки вплоть до прилавка, подсовывающих сплошь и рядом несъедобные подделки. Роспотребнадзор сейчас, к слову сказать, вопит по поводу фальсификации мороженого, детского лакомства, в которое, вместо молока и сливок, производители пичкают пальмовое масло, вредное не то что детям, но и взрослым. По мнению медиков, даже канцерогенное, но оно не только в мороженом, но и во всем абсолютно - в печенье, пряниках, конфетах, наверное.

И о каких нанотехнологиях и цифровой экономике вы ведете речь, ведь капуста-то квашеная - из разряда элементарных продуктов. Это не суперкомпьютер и не искусственный интеллект, в создании которых Россия планирует не отстать от Запада, а лучше бы и обогнать его. Или же вся пищевая промышленность страны представляет из себя агентуру американского ЦРУ и выполняет задание по очистке территории России от населения. Впрочем, скорее, это агентура китайцев, нуждающихся в территориях куда больше. А мы ведь их вон как любим!

Артур Таниев
Главное, чтобы форма сидела! Фото: Алексей БУЛАТОВ - Комсомольская правдаЖурналист «КП» отправился под землю на глубину 250 метров на то место, где недавно нашли изумруд весом 1,6 килограмма.
17.02.2018 Комсомольская правда
Женщина потеряла ногу из-за травмы на производстве. Сейчас в этом вопросе разбирается следственный комитет.
16.02.2018 Trisosny.ru
Возле ФОК "Новое поколение" установят монумент участникам боевых действий - UlyanovskCity.Ru15 февраля в России отметили День вывода советских войск из Афганистана. 29 лет назад закончилась 10-летняя война, унесшая жизни 15 тысяч жителей нашей страны.
16.02.2018 UlyanovskCity.Ru
Роботы ждут Вас! - Комсомольская правдаСамая крупная интерактивная научная выставка в Поволжье "РОБОПОЛИС”. Трогай, играй, спрашивай, разговаривай и даже танцуй с самыми крутыми роботами этой планеты!
16.02.2018 Комсомольская правда
Скончался бывший секретарь совбеза Ульяновской области Николай Маркин - АиФ УльяновскУльяновск, 16 февраля - АиФ-Ульяновск. Утром, 16 февраля на 62 году жизни после тяжелой и продолжительной болезни скончался Николай Петрович Маркин, бывший секретарь совета безопасности Ульяновской области.
16.02.2018 АиФ Ульяновск
Кто в Ульяновске зарабатывает больше: офисные работники или представители рабочих специальностей? - UlyanovskCity.RuВ начале февраля министр труда и социальной защиты России Максим Топилин объяснил, почему заработная плата россиян растет, но доходы при этом падают.
16.02.2018 UlyanovskCity.Ru
Вынесен приговор в отношении жителя Ульяновска, изобличенного в преступной небрежности, чуть не повлекшей смерть человека.
17.02.2018 Ulpravda.Ru
Вообразил себя самураем? В Ульяновске юноша продырявил себе живот ножом - АиФ УльяновскУльяновск, 17 февраля - АиФ-Ульяновск. 11-классник с проникающим ножевым ранением брюшной полости, которое нанес себе сам, сообщает региональное УМВД.
17.02.2018 АиФ Ульяновск
50-летний отец в Ульяновской области регулярно насиловал 17-летнюю дочь - АиФ УльяновскУльяновск, 16 февраля - АиФ-Ульяновск. Уголовное дело в отношении 50-летнего жителя Барышского района, обвиняемого в регулярном изнасиловании собственной несовершеннолетней дочери,
16.02.2018 АиФ Ульяновск
Банда мошенников из Оренбуржья грабила ульяновских пенсионеров по телефону - АиФ Ульяновск
Банда мошенников из Оренбуржья грабила ульяновских пенсионеров по телефону
Ульяновск, 16 февраля - АиФ-Ульяновск. Лишены свободы члены ОПГ из Оренбургской области, звонившие ульяновским пенсионерам и обманом получавшие с них деньги, сообщает региональная прокуратура.
АиФ Ульяновск
Жителя Ульяновской области осудили за телефонное «минирование» - АиФ Ульяновск
Жителя Ульяновской области осудили за телефонное «минирование»
Ульяновск, 16 февраля - АиФ-Ульяновск. Приговорен к лишению свободы 29-летний житель Димитровграда Ульяновской области за ложные сообщения о готовящихся взрывах, сообщает прокуратура Ульяновской области.
АиФ Ульяновск
Слева направо: Алексей Никитченко, Алексей Грачев, Борис Кармалеев. - АиФ Ульяновск
Почему падают самолеты?
По крайней мере у троих погибших в катастрофе Ан-148 обнаружились связи с Ульяновском.
АиФ Ульяновск
Елена Николаевна. 90-е годы. - АиФ УльяновскО том, за что в Ульяновской области не любят краеведов, рассуждает литератор Геннадий Демочкин.
17.02.2018 АиФ Ульяновск
Такой Алексей Насонов (слева) в сериале «Детективы» - готовый на любые хитрости сыщик... - Комсомольская правдаАктер стал популярным после главной роли в многосерийном фильме «Детективы», который идет уже 12 лет - сначала на Первом канале,
17.02.2018 Комсомольская правда
Начало 2018 года для хореографического коллектива «Ритмограция» из Краснореченского клуба (художественный руководитель - Екатерина Радаева) Ульяновской области сложилось удачно.
17.02.2018 Ulpravda.Ru
Гении Ульяновской области: отправляемся на родину Пластова и Языкова - Ulpravda.Ru
Гении Ульяновской области: отправляемся на родину Пластова и Языкова
Этот маршрут позволит путешественнику познакомиться с выдающимися личностями Симбирской земли, известных своими произведениями во всем мире: художником А.А.
Ulpravda.Ru
Афиша ulpravda.ru на выходные: выбери валенок, почувствуй джаз, отведай блинов - Ulpravda.Ru
Афиша ulpravda.ru на выходные: выбери валенок, почувствуй джаз, отведай блинов
Ближайшие выходные приблизят к нам весну, потому проводить зиму надо на широкую ногу.
Ulpravda.Ru
Детская афиша ulpravda.ru на выходные: Махнем на Луну, спасем масленицу - Ulpravda.Ru
Детская афиша ulpravda.ru на выходные: Махнем на Луну, спасем масленицу
В ближайшие выходные детвору будет весело как в музеях и театрах, так и на в парках и площадях Ульяновска.
Ulpravda.Ru
Звёздные гости болели за «Волгу» - ХК ВолгаИзвестные российские актёры посетили матч «Волга» - «Байкал-Энергия». Алексей Булдаков и Анна Уколова принимают участие в съёмках фильма «БезИмянный» на территории Ульяновской области.
17.02.2018 ХК Волга
Впервые за месяц «Волга» одержала победу в чемпионате России по хоккею с мячом.
18.02.2018 Ulpravda.Ru
Три претендента на две медали: интриги мини-футбольного чемпионата - Ulpravda.RuВ чемпионате Ульяновска по мини-футболу среди команд Суперлиги сыгран предпоследний тур.
17.02.2018 Ulpravda.Ru
Превосходили американцев во всех компонентах игры. У соперника шансов не было никаких Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - Комсомольская правда
Вячеслав Фетисов: «Вижу нашу сборную по хоккею в финале Олимпиады»
Прославленный хоккеист, двукратный олимпийский чемпион рассказал "Комсомолке" об игре россиян на олимпийском турнире Максим ЧИЖИКОВ Сегодня наша хоккейная сборная обыграла всухую американцев – 4:0,
Комсомольская правда
Сборная России выиграла турнир в своей группе с 6 очками Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - Комсомольская правда
Итог матча Россия - США на Олимпиаде в Пхенчхане: наши разгромили американцев 4:0
Две шайбы в ворота соперников команды Олега Знарка забросил Илья Ковальчук Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Хоккеисты сборной России в субботу, 17 февраля, завершили свои выступления на групповом этапе Олимпиады 2018 в Пхенчхане.
Комсомольская правда
Украинка Алена Савченко и француза Бруно Массо, выступают под флагом Германии Фото: REUTERS - Комсомольская правда
Чемпионка Алена Савченко: В моей победе есть заслуга и советской школы
Наш спецкор на Олимпиаде в Пхенчхане Дарья Асламова поговорила с немецко-украинской фигуристкой после ее победы в соревнованиях спортивных пар Дарья АСЛАМОВА «Аааа!» - вопит толпа немцев.
Комсомольская правда
Главное, чтобы форма сидела! Фото: Алексей БУЛАТОВ - Комсомольская правдаЖурналист «КП» отправился под землю на глубину 250 метров на то место, где недавно нашли изумруд весом 1,6 килограмма.
17.02.2018 Комсомольская правда
Жизнь в Ульяновской области – среднего качества. Рейтинг показал 31 место - АиФ УльяновскУльяновск, 16 февраля - АиФ-Ульяновск. Ульяновская область оказалась на 31 месте в рейтинге по качеству жизни, опубликованном рейтинговым агентством «РИА Рейтинг».
16.02.2018 АиФ Ульяновск
Ситора - ИА Ульяновск-город новостейВ Ульяновске разворачивается спор вокруг судьбы недорого кафе узбекской кухни “Ситора”, расположенного в самом центре города.
16.02.2018 ИА Ульяновск-город новостей
Отмечаем день операционной медицинской сестры - АиФ Ульяновск
Отмечаем день операционной медицинской сестры
15 февраля отмечается Международный день операционной медицинской сестры.
АиФ Ульяновск
Роботы ждут Вас! - Комсомольская правда
Роботы ждут Вас!
Самая крупная интерактивная научная выставка в Поволжье "РОБОПОЛИС”. Трогай, играй, спрашивай, разговаривай и даже танцуй с самыми крутыми роботами этой планеты!
Комсомольская правда
Ирина Сомова до операции на груди Фото: Личная страница героя публикации в соцсети - Комсомольская правда
Выписка из медсправки матери, у которой забрали детей после удаления груди: «С детства идентифицировала себя мужчиной. Диагноз: транссексуализм»
В распоряжении «КП-Екатеринбург» оказался документ, из которого следует, что женщина хотела сменить пол и уехать с малышами в Испанию Алиса ЩЕДРИНА История 40-летней матери из Екатеринбурга Ирины Сомовой (имена измене
Комсомольская правда
Фабрика проектного финансирования, дружба с Philips и поддержка собственников МКД: первый день работы делегации Ульяновской области в Сочи - Ulpravda.RuСегодня в городе-курорте открылся Российский инвестиционный форум. В нем участвует и делегация нашего региона во главе с губернатором Сергеем Морозовым.
15.02.2018 Ulpravda.Ru
Экс-заместитель правительства Ульяновской области Николай Маркин скончался сегодня ночью в Ульяновске.
16.02.2018 Ulpravda.Ru
Артисты проведут творческие встречи на кинофестивале имени Валентины Леонтьевой.
16.02.2018 Правительство Ульяновской области
Жителя Ульяновской области осудили за телефонное «минирование» - АиФ УльяновскУльяновск, 16 февраля - АиФ-Ульяновск. Приговорен к лишению свободы 29-летний житель Димитровграда Ульяновской области за ложные сообщения о готовящихся взрывах, сообщает прокуратура Ульяновской области.
16.02.2018 АиФ Ульяновск
Заседание пройдет 17 февраля в 12.00 в Ульяновском авиационном колледже – Межрегиональном центре компетенций (пр-т Созидателей, д. 13).
16.02.2018 Правительство Ульяновской области