7 ульяновцев отравились грибами: правила безопасного употребления грибов

В 1 полугодии 2017 года было зарегистрировано 7 случаев пищевых отравлений грибами, из них 2 случая ботулизма и 5 случаев отравления ядовитыми грибами, сообщает ульяновский Роспотребнадзор. Летальных исходов, к счастью, не зарегистрировано.В 2016 году в регионе зарегистрировано 25 отравлений. Роспотребнадзор напоминает о правилах употребления грибов.

В последние годы случаи ботулизма в основном связаны с отравлением консервированными продуктами домашнего приготовления. Поэтому профилактические меры относятся в первую очередь к этой сфере. Безопасность «баночек» нельзя установить на глаз, ботулотоксин не приводит к изменению цвета, запаха или вкуса пищи, отмечают в ведомстве.

Продукты, которые служат основой при изготовлении домашних консервированных блюд, должны тщательно очищаться от пыли и грязи. Частицы почвы целесообразно удалять с помощью щетки. Это же касается и посуды для консервирования – банок, крышек. Изделия обязательно промываются, ошпариваются и просушиваются. Жестяные крышки нуждаются в кипячении.

Есть продукты, от консервирования которых в домашних условиях врачи советуют совсем отказаться. Это мясо, рыба, грибы и зелень. Особенно опасны грибы, на которые приходится, согласно статистике, примерно 70% всех случаев ботулизма.

Вздутые банки непременно отбираются, уничтожаются.

Отравление грибами относится к биологическим отравлениям. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, их употребление не рекомендуется детям до 14 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями пищеварительного тракта. Острые грибные отравления протекают намного тяжелее других пищевых отравлений, наиболее тяжело переносят отравления дети и люди преклонного возраста.

Основными причинами пищевых отравлений являются неумение распознавать съедобные грибы и отличать их от ядовитых, неправильное приготовление грибов, а также – возможные мутации съедобных грибов.

ВАЖНЫЕ ПРАВИЛА

При сборе, хранении, приготовлении и заготовке грибов требуется соблюдать ряд обязательных правил, соблюдение которых позволит избежать отравлений, поясняет Роспотребнадзор.

Самое главное правило при сборе грибов – собирать нужно только те грибы, которые хорошо знаешь. Не редки случаи, когда желчный гриб путают с белым, а сыроежки и шампиньоны с бледной поганкой.

Не рекомендуется собирать грибы по обочинам дорог, в зонах промышленных предприятий. Грибы должны быть молодыми и доброкачественными.

Никогда не пробуйте сорванные грибы на вкус. Перед тем как положить гриб в корзинку, тщательно очищайте его от земли. Собранный урожай грибов следует вымыть и почистить в тот же день: нижнюю часть ножки срезать, у маслят со шляпки снять пленку.

Кулинарную обработку рекомендуется провести в день сбора грибов. Для посола и маринования грибов не следует использовать оцинкованную или глиняную глазурованную посуду.

Необходимо проявить бдительность и при покупке грибов. Покупая грибы в местах неустановленной торговли, жизнь и здоровье человека находится под угрозой. Приобретать грибы следует на продовольственных рынках, где организован ветеринарно-санитарный контроль за качеством реализуемой продукции.

При возникновении симптомов отравления грибами (тошнота, рвота, боли в животе, понос, головокружение, падение артериального давления), необходимо промыть желудок, дать пострадавшему слабительное и незамедлительно обратиться за медицинской помощью.


При первых признаках отравлений необходимо срочно обратиться за медицинской помощью!

 
По теме
Заведующий анестезиолого-реанимационного отделения ОДКБ Владимир Бирюков: "Соблюдение правил гигены – единственная возможность уберечь детей от отравлений" - Контактный Центр Здравоохранения Весной и летом возрастает риск кишечных инфекций и отравлений. О классификации, причинах, симптомах и профилактике пищевых отравлений,
17.07.2017
Заведующий анестезиолого-реанимационного отделения ОДКБ Владимир Бирюков: "Соблюдение правил гигиены  – единственная возможность уберечь детей от отравлений" - Минздрав Ульяновской области Весной и летом  возрастает риск кишечных инфекций и отравлений.  О классификации, причинах, симптомах и профилактике пищевых отравлений,
17.07.2017
 
DH-94-SKS6E - ИА Ульяновск-город новостей 18 июля 2018 года около 15-30 часов ушел и до сих пор не вернулся из поликлиники МСЧ УАЗ №2 на улице 50 лет ВЛКСМ, 8а в Ульяновске 8-летний Андрей Васильев, учащийся первого класса школы №66.
18.07.2018
DH-94-SKS6E - ИА Ульяновск-город новостей 18 июля 2018 года около 15-30 часов ушел и до сих пор не вернулся из поликлиники МСЧ УАЗ №2 на улице 50 лет ВЛКСМ, 8а в Ульяновске 8-летний Андрей Васильев, учащийся первого класса школы №66.
18.07.2018 ИА Ульяновск-город новостей
АфишкаКиндер_ (2)1 копия копия - ИА Ульяновск-город новостей С 20 июля по 20 августа в Ульяновске пройдет акция в поддержку детского чтения «Книгоешки», принять участие в которой приглашает Централизованная библиотечная система.
18.07.2018 ИА Ульяновск-город новостей
В год 125-летия со дня рождения А.А. Пластова в Ульяновске открылась выставка лауреата Международной премии в области изобразительного искусства имени А.А. Пластова Юрия Панцырева - УОXМ 17 июня в Музее А.А. Пластова открылась выставка талантливого художника, яркого представителя современного русского реализма, продолжающего в своем творчестве лучшие традиции русских передвижников, а также импрессионистов,
18.07.2018 УОXМ
pisatel - УОНБ С 16 по 22 сентября в Ульяновске на родине Ивана Александровича Гончарова — русского писателя и литературного критика пройдет 18-й Международный Форум «Липки» молодых писателей России.
18.07.2018 УОНБ
Выставка «Вспоминая Российский Императорский дом...» приехала в наш город в памятные дни: ровно 100 лет назад, в ночь с 16 на 17 июля, семья последнего российского императора Николая II была расстреляна.
18.07.2018 Ulpravda.Ru
21 и 22 июля на Межрегиональный Давыдовский культурно-исторический фестиваль «Тебе, певцу, тебе герою!» ожидают приезд именитых музейщиков России, десантников и военно-исторических клубов Москвы, Нижнего Новгорода, Самары.
17.07.2018 Ulpravda.Ru
Дополнительно из регионального бюджета выделено около 3,5 млн рублей.   - В этом году, готовясь к юбилею района, мы открыли замечательный Центр культурного развития и обязательно продолжим его развивать.
15.07.2018 Ulpravda.Ru
Юморной и самый добрый - Ulpravda.Ru 13 июля 70-летний юбилей отметил патриарх тренерского цеха областного бокса, отличник физической культуры и спорта РФ Петр ЛИПАТОВ.
18.07.2018 Ulpravda.Ru
Эдуард Жидков: «Авангард» должен возродиться» - Ulpravda.Ru На днях 50-летие отпраздновал Эдуард ЖИДКОВ, многократный чемпион области по футболу в составе ульяновского «Авангарда», более 20 лет работающий детским тренером в одноименной спортшколе.
18.07.2018 Ulpravda.Ru
DH-94-SKS6E - ИА Ульяновск-город новостей 18 июля 2018 года около 15-30 часов ушел и до сих пор не вернулся из поликлиники МСЧ УАЗ №2 на улице 50 лет ВЛКСМ, 8а в Ульяновске 8-летний Андрей Васильев, учащийся первого класса школы №66.
18.07.2018 ИА Ульяновск-город новостей
ПРЯМОЙ ЭФИР. Ульяновск – здоровый регион - Ulpravda.Ru В студии Ulpravda.ru обсудим реализацию приоритетного проекта «Ульяновская область – здоровый регион» и концепцию мероприятий «Марафона здорового образа жизни».
18.07.2018 Ulpravda.Ru
Изменилось время объезда строящихся образовательных учреждений Ульяновска с участием Губернатора Сергея Морозова.
18.07.2018 Правительство Ульяновской области
Ульяновский филиал «Т Плюс» ежегодно проводит масштабные ремонтные кампании по обновлению и перекладке тепловых сетей.
18.07.2018 ИА Ульяновск-город новостей